தேவையான பொருட்கள்:

• ஆலு (உருளைக்கிழங்கு) 2 பெரியது
• தேவைக்கேற்ப கொதிக்கும் நீர்
• பைசான் (கிராம்பு மாவு) 2 கப்
• இமயமலை இளஞ்சிவப்பு உப்பு 1 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
• சீரா (சீரகம்) வறுத்து நசுக்கியது 1 டீஸ்பூன்
• லால் மிர்ச் தூள் (சிவப்பு மிளகாய் தூள்) 1 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க
• ஹால்டி தூள் (மஞ்சள் தூள்) ½ தேக்கரண்டி
• சபுத் தானியா (கொத்தமல்லி விதைகள்) 1 டீஸ்பூன் நசுக்கப்பட்டது
• அஜ்வைன் (கேரம் விதைகள்) ¼ தேக்கரண்டி
• Adrak lehsan பேஸ்ட் (இஞ்சி பூண்டு விழுது) 1 & ½ தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் 3 கப்
• ஹரி மிர்ச் (பச்சை மிளகாய்) 1 டீஸ்பூன் நறுக்கியது
• Pyaz (வெங்காயம்) நறுக்கியது ½ கப்
• ஹர தானியா (புதிய கொத்தமல்லி) நறுக்கிய ½ கப்
• சமையல் எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன்
• சாட் மசாலா

திசைகள்:

• உருளைக்கிழங்கை துருவியின் உதவியுடன் அரைத்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• கொதிநீரில், வடிகட்டி வைக்கவும், துருவிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 3 நிமிடம் ப்ளான்ச் செய்து, வடிகட்டி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில், உளுந்து மாவு, இளஞ்சிவப்பு உப்பு, சீரக விதைகள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கொத்தமல்லி விதைகள், கேரம் விதைகள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• சுடரை இயக்கவும், தொடர்ந்து கலக்கவும் மற்றும் மாவு உருவாகும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும் (6-8 நிமிடங்கள்).
• தீயை அணைத்து, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், வெளுத்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.