தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் கோடோ தினை (அரிகலு)
• ½ கப் உளுந்து (கருப்பு)
• 1 தேக்கரண்டி வெந்தய விதைகள் (மெந்துலு )
• உப்பு, ருசிக்கேற்ப

வழிமுறைகள்:

அரிகேலா தோசை தயாரிப்பதற்கு:

1. கோடோ தினையை ஊறவைக்கவும் , உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் வெந்தய விதைகளை 6 மணி நேரம் வைக்கவும்.
2. எல்லாவற்றையும் போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு மென்மையான மாவை உருவாக்கி, குறைந்தது 6-8 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் புளிக்க விடவும்.
3. ஒரு வடையை சூடாக்கி, ஒரு லேடில் மாவை ஊற்றவும். மெல்லிய தோசைகளை உருவாக்க வட்ட இயக்கத்தில் பரப்பவும். பக்கவாட்டில் எண்ணெயைத் தூவி, மிருதுவாகும் வரை சமைக்கவும்.
4. மீதமுள்ள மாவுடன் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.