தேவையான பொருட்கள்:

• பன்னீர்
• வெங்காயம்
• இஞ்சி பூண்டு விழுது
• எண்ணெய்
• சீரக தூள்
• கொத்தமல்லி தூள்,
• கரம் மசாலா
• தக்காளி கூழ்
• கருப்பு மிளகு தூள்
• பச்சை மிளகாய்
• எலுமிச்சை சாறு
• சாட் மசாலா
• உப்பு
• கேப்சிகம்
• ஓரிகனோ
• சில்லி ஃப்ளேக்ஸ்
• வெள்ளை மாவு
• கொத்தமல்லி இலைகள்
• அஜ்வைன்
• சீஸ்

முறை:

திணிப்புக்கு

• ஒரு சூடான கடாயில் எண்ணெய் எடுக்கவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வதக்கி பிறகு தண்ணீர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
• பச்சை மிளகாய், கரம் மசாலா மற்றும் சாட் மசாலா சேர்த்து கலக்கவும்
• நறுக்கப்பட்ட கேப்சிகம், கருப்பு மிளகு தூள், சுண்ணாம்பு சாறு, ஆர்கனோ மற்றும் மிளகாய் ஃப்ளேக்ஸ் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் சமைக்கவும், தீயை அணைக்கவும்.

மாவுக்கு

• ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளை மாவை எடுத்து எண்ணெய் ஊற்றி, நசுக்கிய பெருங்காயத்தூள், உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லி தழை கலந்து, மாவை பிசைவதற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• பின்னர் மாவை சம அளவுகளில் பிரித்து பராத்தா தயாரிக்கவும்.
• ஒரு மாவை எடுத்து உலர்ந்த மாவுடன் பூசி, அதை ஒரு மேடையில் வைத்து, உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி மெல்லிய சப்பாத்தியாக உருட்டவும்.
• சப்பாத்தியின் ஒரு முனையில் கத்தியின் உதவியால் வெட்டுக்கள்.
• அதன் மேல் பனீர் ஸ்டஃபிங்கைச் சேர்த்து, சீஸ், சில ஆர்கனோ மற்றும் சில்லி ஃபிளேக்ஸ் சேர்த்து, சப்பாத்தியை ஒரு முனையிலிருந்து மறுமுனைக்கு உருட்டி உருட்டவும்.
• ஏர் பிரையரில் சிறிது எண்ணெய் தெளித்து அதில் பனீர் ரோலை வைத்து அதன் மேல் பிரஷ் மூலம் சிறிது எண்ணெய் தடவவும்.
• உங்கள் ஏர் பிரையரை 180 டிகிரி செல்சியஸில் 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.