Viungo

Kwa mchuzi wa kuchovya:
¼ kikombe cha miwa au siki nyeupe
kijiko 1 cha sukari
kijiko 1 kikubwa cha shalloti iliyosagwa au kitunguu chekundu
pilipili za macho za ndege ili kuonja, iliyokatwa
chumvi na pilipili ili kuonja

Kwa ajili ya fritters:
aunsi 8 za uduvi (angalia dokezo)
kabocha pauni 1 au boga la calabaza julienned
karoti 1 ya kati iliyotiwa julienned
Kitunguu 1 kidogo kilichokatwa vipande nyembamba
kikombe 1 cha cilantro (shina na majani) kilichokatwa
chumvi ili kuonja (Nilitumia kijiko 1 cha chumvi cha kosher; tumia kidogo kwa chumvi ya mezani)
pilipili ili kuonja
kikombe 1 cha unga wa wali ndogo: unga wa mahindi au viazi
vijiko 2 vya hamira
kijiko 1 cha mchuzi wa samaki
¾ kikombe cha maji
canola au mafuta mengine ya mboga kwa kukaanga

Maelekezo

1. Tengeneza mchuzi wa kuchovya kwa kuchanganya siki, sukari, shalloti na pilipili kwenye bakuli. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
2. Changanya boga, karoti, kitunguu na cilantro kwenye bakuli kubwa. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Vikusanye pamoja.
3. Nyunyiza uduvi kwa chumvi na pilipili, kisha changanya na mboga.
4. Tengeneza unga kwa kuchanganya unga wa wali, hamira, mchuzi wa samaki na ¾ kikombe. ya maji.
5. Mimina juu ya mboga na kuzichanganya.
6. Weka sufuria yenye inchi moja ya mafuta kwenye moto mwingi.
7. Tandaza takriban kikombe ½ cha mafuta. ya mchanganyiko huo kwenye kijiko kikubwa au kigeuzageuza, kisha telezesha kwenye mafuta ya moto.
8. Kaanga kila upande kwa takribani dakika 2 hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia. Yatoe kwenye taulo za karatasi.