Kichocheo cha Shaljam ka Bharta

Mlo huu wa kustarehesha ni mzuri kwa ajili ya kupasha joto wakati wa miezi ya majira ya baridi, unajumuisha ladha ya kipekee ya zamu iliyochanganywa na viungo vya kunukia.

Viungo:

• Shaljam (Turnips) kilo 1
• Chumvi ya waridi ya Himalayan 1 tsp
• Vikombe 2 vya Maji
• Mafuta ya kupikia ¼ kikombe
• Zeera (mbegu za Cumin) 1 tsp
• Adrak lehsan (kitunguu saumu cha tangawizi) alisagwa kijiko 1
• Hari mirch (Chili ya kijani) iliyokatwa kijiko 1
• Pyaz (Kitunguu) kilichokatwa vipande 2 vya kati
• Tamatar (Nyanya) iliyokatwa vizuri 2 kati
• Dania poda (Coriander powder) 2 tsp
• Kali mirch (pilipili nyeusi) iliyosagwa ½ tsp
• Poda ya Lal mirch (Pilili nyekundu ya unga) 1 tsp au ladha
• Poda ya Haldi (Poda ya manjano) ½ tsp
• Matar (Peas) ½ Kikombe
• Chumvi ya waridi ya Himalayan ½ tsp au kuonja
• Hara dhania (coriander safi) iliyokatwa mkono
• Garam masala poda ½ tsp
• Hari mirch (Chili ya kijani) iliyokatwa (kwa ajili ya kupamba)
• Hara dhania (coriander safi) iliyokatwakatwa (kwa ajili ya kupamba)

Maelekezo:

1. Ondoa turnips na ukate vipande vidogo.
2. Katika sufuria, ongeza turnips, chumvi ya pinki na maji. Changanya vizuri na kuleta kwa chemsha. Funika na upike kwa mvuke kwenye moto mdogo hadi turnips ziive (kama dakika 30) na maji yakauke.
3. Zima mwali na uponde vizuri kwa usaidizi wa masher. Weka kando.
4. Katika wok, ongeza mafuta ya kupikia na mbegu za cumin. Ongeza kitunguu saumu cha tangawizi kilichopondwa na pilipili ya kijani iliyokatwa, na upike kwa dakika 1-2.
5. Ongeza vitunguu vilivyokatwakatwa, changanya vizuri na upike kwenye moto wa wastani kwa dakika 4-5.
6. Ongeza nyanya zilizokatwa vizuri, unga wa korori, pilipili nyeusi iliyopondwa, poda ya pilipili nyekundu, manjano na mbaazi. Changanya vizuri, funika na upike kwenye moto wa wastani kwa dakika 6-8.
7. Ongeza mchanganyiko wa turnip iliyopondwa, rekebisha chumvi ikihitajika, na uchanganye vizuri. Funika na upike kwenye moto mdogo hadi mafuta yatengane (kama dakika 10-12).
8. Ongeza unga wa garam masala na uchanganye vizuri.
9. Pamba pilipili ya kijani iliyokatwa na korosho kabla ya kutumikia. Furahia Shaljam ka Bharta yako tamu!