Viungo

• 48oz mapaja ya kuku wasio na ngozi
• Vijiko 3 vya mchuzi wa Worcestershire
• Vijiko 2 vya vitunguu saumu
• 1 Tbsp haradali ya dijon
• Kijiko 1 cha chumvi
• Kijiko 1 cha unga wa kitunguu saumu
• vijiko 2 vya unga wa vitunguu
• vijiko 2 vya pilipili nyeusi
• li>Kijiko 1 cha thyme
• 100ml mchuzi wa mfupa wa nyama
• Chipukizi cha Rosemary

Kijiko cha Vitunguu vya Caramelized

• 4 vitunguu vya njano vilivyokatwa
• vijiko 2 vya siagi
• 32oz supu ya mifupa ya nyama
• vijiko 2 vya mchuzi wa Worcestershire
• kijiko 1 cha mchuzi wa soya
• Kijiko 1 cha haradali ya Dijon
• Si lazima: tawi la rosemary na thyme

Mchuzi wa Jibini

• 800g 2% jibini la kottage< /li>
• 200g jibini la Gruyère
• 75g parmigiano reggiano
• 380ml maziwa
• ~3/4 ya vitunguu vya caramelized
• Nyeusi pilipili na chumvi kuonja

Pasta

• 672g rigatoni, iliyopikwa hadi 50%

Pamba

• Chifu kilichokatwa
• Iliyosalia 1/4 ya vitunguu vya caramelized

Maelekezo

1. Katika jiko la polepole, changanya mapaja ya kuku, mchuzi wa Worcestershire, vitunguu vya kusaga, haradali ya Dijon, chumvi, poda ya vitunguu, poda ya vitunguu, pilipili nyeusi, thyme, na mchuzi wa mfupa wa nyama. Funika na upike kwa joto la juu kwa saa 3-4 au chini kwa saa 4-5.

2. Kwa msingi wa vitunguu vya caramelized, kwenye sufuria, kuyeyusha siagi juu ya moto wa kati. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Koroga mchuzi wa mifupa ya ng'ombe, mchuzi wa Worcestershire, mchuzi wa soya na Dijon, na upike kwa takriban dakika 20.

3. Katika bakuli, changanya jibini la jumba, Gruyère, parmigiano reggiano na maziwa. Koroga ~ 3/4 ya vitunguu vya karameli, ukikolea na pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja.

4. Ongeza rigatoni iliyopikwa kwenye jiko la polepole, pamoja na takriban kikombe 1 cha maji ya pasta iliyohifadhiwa, na uchanganye vizuri.

5. Tumikia katika bakuli, zilizopambwa kwa chives zilizokatwakatwa na vitunguu vilivyosalia vya karameli.

Furahia Pasta yako tamu ya Kitunguu cha Kifaransa!