• Kwa Sautéing Rava:
  • 1 ½ tbsp samli
  • 1 kikombe/ 165 gms bombay rava/ sooji
• Kwa Upma:
  • vijiko 3 vya mafuta (mafuta yoyote iliyosafishwa)
  • 3/4 tsp Mbegu za haradali
  • kijiko 1 cha gota urad/ urad nzima iliyong'olewa
  • Kijiko 1 chana dal/ bengal gram
  • 8 bila korosho, kata nusu
  • tangawizi kijiko 1, kilichokatwa
  • kitunguu 1 cha kati, kilichokatwa
  • /li>
  • pilipili 1 ya kijani kibichi, iliyokatwa
  • 12-15 bila majani ya kari
  • vikombe 3 ½ vya maji
  • Chumvi ili kuonja
  • ¼ kijiko cha sukari
  • wedge 1 ya chokaa
  • kijiko 1 cha majani ya mlonge na mashina yake laini, yaliyokatwakatwa
  • kijiko 1 cha samli

Mchakato:

● Pasha samli katika kadhai na joto. Ongeza chachu na chemsha kwa dakika 2-3 juu ya moto mdogo. Koroga mara kwa mara huku ukikoroga ili kila chembe ya rava ipakwe na samli sawasawa. Ondoa kwenye moto na uweke kando kwa matumizi ya baadaye.
● Kwa Upma, pasha mafuta kwenye kadhai sawa na nyunyiza mbegu za haradali, ikifuatiwa na chana dal, gota urad na korosho. Pika hadi ziwe na rangi ya kahawia isiyokolea.
● Sasa ongeza tangawizi na upike kwa dakika moja hadi tangawizi itoe harufu yake mbichi.
● Ongeza kitunguu, pilipili hoho na majani ya kari na upike hadi kitunguu kiwe kiwevu.
● Ongeza kitunguu maji. katika maji, chumvi, sukari na kuruhusu kuchemsha. Inapoanza kuchemka, acha ichemke kwa dakika 2. Kwa njia hii ladha zote zitatiwa ndani ya maji.
● Sasa katika hatua hii ongeza rava iliyotayarishwa. Koroga kila wakati unapopika ili kuepuka uvimbe wowote.
● Wakati karibu maji yote yanapofyonza punguza mwali (hakikisha lazima uwe na uji thabiti) na funika kwa mfuniko kwa dakika 1.
● Ondoa kifuniko na unyunyize maji ya limao, majani ya coriander na samli. Changanya vizuri.
● Tuma mara moja.