Jikoni Flavour Fiesta

Mapishi ya Tambi ya Singapore

Mapishi ya Tambi ya Singapore

Viungo
Kwa tambi na protini:

  • 200 gramu za tambi zilizokaushwa za tambi
  • vikombe 8 vya maji yanayochemka ili kuloweka noodles
  • gramu 70 za char siu iliyokatwa vipande nyembamba
  • gramu 150 (5.3 oz) ya uduvi
  • Kidogo cha chumvi
  • Baadhi ya pilipili nyeusi ili kuonja
  • mayai 2


    Mboga na manukato:

  • gramu 70 (2.5 oz) ya pilipili hoho ya rangi nyingi, kata vipande
  • gramu 42 (oz 1.5) ya karoti, iliyotiwa julienned
  • gramu 42 (1.5 oz) ya kitunguu, iliyokatwa nyembamba
  • gramu 42 (1.5 oz) ya chipukizi la maharagwe
  • gramu 28 (oz) ya kitunguu saumu, kata ndani ya urefu wa inchi 1.5
    karafuu 2 za kitunguu saumu zilizokatwa nyembamba


    Kwa ajili ya viungo:

  • kijiko 1 cha mchuzi wa soya
  • Kijiko 1 cha mchuzi wa samaki
  • vijiko 2 vya mchuzi wa chaza
  • kijiko 1 cha sukari
  • kijiko 1-2 cha unga wa kari kulingana na ladha yako
  • kijiko 1 cha unga wa manjano



    p>Maelekezo
      Chemsha vikombe 8 vya maji kisha zima moto. Loweka tambi za mchele kwa dakika 2-8 kulingana na unene. Yangu yalikuwa nene ya wastani na ilichukua kama dakika 5
        Usizike noodles kupita kiasi, vinginevyo, zitageuka kuwa mushy unapozikoroga. Unaweza kuipa kidogo ili kuijaribu. Tambi zinapaswa kutafuna kidogo katikati


        Ondoa tambi kutoka kwa maji na uzieneze kwenye rack ya kupoeza. Acha moto uliobaki usaidie kuyeyusha unyevu kupita kiasi. Huu ndio ufunguo wa kuzuia tambi zenye Muddy na zenye kunata. Usioshe mie kwa maji baridi kwani italeta unyevu mwingi na kufanya tambi zishikamane vibaya na wok.


        Pata Char sui nyembamba; Nyunyiza shrimp na chumvi kidogo na pilipili nyeusi ili kuonja; Vunja mayai 2 na kuwapiga vizuri mpaka usione yai yoyote ya wazi; Julienne pilipili hoho, karoti, kitunguu saumu na ukate kitunguu saumu hadi urefu wa inchi 1.5. Kabla ya kupika, changanya kwa ukamilifu viungo vyote vya mchuzi kwenye bakuli.


        Washa moto liwe juu na uwashe moto wako. wok mpaka sigara moto. Ongeza vijiko vichache vya mafuta na uizungushe ili kuunda safu isiyo na fimbo. Mimina yai na kusubiri ili kuweka. Kisha kuvunja yai katika vipande vikubwa. Pushisha yai kando ili uwe na nafasi ya kuchoma shrimp. Wok ni moto sana, inachukua sekunde 20 tu kwa uduvi kugeuka waridi. Sukuma uduvi kando na tupa char siu kwa sekunde 10-15 juu ya moto mwingi ili kuamsha ladha. Toa protini zote nje na uziweke kando.


        Ongeza kijiko 1 zaidi cha mafuta kwenye wok sawa, pamoja na kitunguu saumu na karoti. Wakoroge haraka kisha weka mie. Mimina mie juu ya moto mwingi kwa dakika chache.


        Ongeza mchuzi, pamoja na mboga zote isipokuwa vitunguu saumu. Ingiza protini kwenye wok. Koroga haraka ili kuhakikisha kuwa ladha imeunganishwa vizuri. Ukishaona tambi zozote za wali mweupe, ongeza kitunguu saumu na uinyunyize kabisa.


        Kabla ya kuliwa, ionjeshe kila wakati ili kurekebisha ladha. Kama nilivyotaja awali, chapa tofauti za unga wa kari, unga wa kari, na hata mchuzi wa soya zinaweza kutofautiana katika kiwango cha sodiamu.