Kichocheo cha Quinoa cha Mchicha na Chickpea

Viungo:

• Kikombe 1 cha Quinoa (kilichowekwa kwa takriban dakika 30 /iliyochujwa)
• 3 Tbsp Olive Oil
• 2 vikombe Vitunguu
• 1 kikombe Karoti
• 1+1/2 Tbsp Kitunguu saumu - laini iliyokatwa
• 1 Tsp Turmeric
• 1+1/2 Tsp Ground Coriander
• 1 Tsp Ground Cumin
• 1/4 Tsp Cayenne Pilipili (Si lazima)
• 1/2 kikombe cha Passata au Tomato Puree
• 1 kikombe Nyanya - iliyokatwa
• Chumvi ili kuonja
• 6 hadi 7 vikombe Spinachi
• 1 Je, Kunde za Kupikia (zilizochapwa kioevu)
• 1+1/2 kikombe cha Mchuzi/Mchuzi wa Mboga

Mbinu:

Anza kwa kuosha na kuloweka quinoa vizuri. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria, ongeza vitunguu, karoti, chumvi na upike hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vitunguu, viungo, puree ya nyanya, nyanya iliyokatwa, chumvi na upike hadi kuweka nene. Ongeza mchicha, mnyauko, kisha ongeza kwinoa, njegere na mchuzi/hisa. Chemsha, funika na upike kwenye moto mdogo kwa dakika 20-25. Ifunue, kaanga ili kutoa unyevu, kisha upe pilipili nyeusi na mmiminiko wa mafuta.