Viungo:

• Vikombe 2 (250g) Unga (ngano mbichi/ngano nzima)
• 1 1/3 vikombe (340g) mtindi wa kawaida
• Kijiko 1 cha chumvi
• Vijiko 2 vya chai vya unga wa kuoka

Kwa kupiga mswaki:

• Vijiko 4 (60g) Siagi, iliyolainishwa
• 2-3 karafuu Kitunguu saumu, kilichopondwa
• Vijiko 1-2 vya mimea upendavyo (parsley/coriander/bizari)

Maelekezo:

1. Tengeneza mkate: Katika bakuli kubwa, unga uliochanganywa, hamira na chumvi. Ongeza mtindi na uchanganye hadi unga uwe laini na laini.
2. Gawanya unga katika vipande 8-10 vya ukubwa sawa. Pindua kila kipande kwenye mpira. Funika mipira na pumzika kwa dakika 15.
3. Wakati huo huo tayarisha mchanganyiko wa siagi: kwenye bakuli ndogo changanya siagi, kitunguu saumu kilichosagwa na iliki iliyokatwa. Weka kando.
4. Nyunyiza kila mpira kwenye mduara wa unene wa 1/4 cm.
5. Pasha sufuria kubwa ya kutupwa au sufuria isiyo na fimbo juu ya moto wa wastani. Wakati sufuria ina moto, ongeza mduara mmoja wa unga kwenye sufuria kavu ya kukata na upika kwa muda wa dakika 2, mpaka rangi ya chini na Bubbles kuonekana. Geuza na upike kwa dakika 1-2 zaidi.
6. Ondoa kwenye joto na usonge mara moja kwa mchanganyiko wa siagi.