Viungo:

• Vijiko 3 vya Mafuta ya Mzeituni
• 225g / vikombe 2 Vitunguu - vilivyokatwa
• 1+1/2 Vijiko vya vitunguu vitunguu - vilivyokatwa vizuri
• Kijiko 1 cha Tangawizi - iliyokatwa vizuri
• Vijiko 2 vya Kuweka Nyanya
• 1+1/2 Kijiko cha Paprika (HAIKUVUTIWA)
• 1 +1/2 Kijiko cha Ground Cumin
• 1/2 Kijiko cha manjano
• 1+1/2 Kijiko cha Pilipili Nyeusi
• 1/4 Kijiko cha Pilipili ya Cayenne (Si lazima )
• 200g Nyanya - Changanya hadi Safi laini
• 200g / 1+1/2 kikombe takriban. Karoti - iliyokatwa
• 200g / 1+1/2 kikombe Pilipili hoho nyekundu - iliyokatwa
• vikombe 2 / 225g Viazi za Njano (Yukon Gold) - Viazi zilizokatwa vipande vidogo (vipande vya inchi 1/2)
• Vikombe 4 / Mchuzi wa Mboga 900ml
• Chumvi kuonja
• 250g / vikombe 2 takriban. Zucchini - iliyokatwa (vipande vya inchi 1/2)
• 120g / kikombe 1 takriban. Maharage ya kijani - yaliyokatwakatwa (urefu wa inchi 1)
• vikombe 2 / 1 (540ml) Je, Mbaazi Zilizopikwa (zilizochapwa)
• 1/2 kikombe / 20g Parsley Safi (iliyopakiwa kwa urahisi)
• li>

Pamba:

• Juisi ya Limao ili kuonja
• Mmiminiko wa mafuta ya zeituni

Njia:< /h2>

Anza kwa kuchanganya nyanya kwenye puree laini. Andaa mboga na weka kando.

Katika sufuria yenye moto, ongeza mafuta ya zeituni, vitunguu na chumvi kidogo. Jasho vitunguu kwenye moto wa wastani hadi laini, takriban dakika 3 hadi 4. Mara baada ya kulainika, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na tangawizi, kaanga kwa sekunde 30 hadi harufu nzuri. Jumuisha kuweka nyanya, paprika, cumin iliyosagwa, manjano, pilipili nyeusi na pilipili ya cayenne, na kaanga kwa sekunde 30 nyingine. Ongeza puree ya nyanya safi na kuchanganya vizuri. Kisha ongeza karoti zilizokatwa, pilipili hoho nyekundu, viazi vya njano, chumvi na mchuzi wa mboga, hakikisha kila kitu kimechanganywa vizuri.

Ongeza moto ili mchanganyiko uchemke sana. Mara baada ya kuchemsha, koroga na kufunika na kifuniko, kupunguza moto kwa kiwango cha chini ili kupika kwa muda wa dakika 20. Hii huruhusu viazi kuanza kulainika kabla ya kujumuisha mboga zinazopikwa kwa haraka.

Baada ya dakika 20, funua chungu na ongeza zukini, maharagwe ya kijani na mbaazi zilizopikwa. Koroga vizuri, kisha uwashe moto ili kufikia kuchemsha haraka. Funika tena, ukipika kwenye moto wa wastani kwa muda wa dakika 10, au hadi viazi viive kwa hiari yako. Lengo ni kuwa na mboga nyororo lakini zisiwe mushy.

Mwishowe, funua na uongeze moto hadi kiwango cha juu, ukipika kwa dakika nyingine 1 hadi 2 ili kufikia uthabiti unaotaka—hakikisha kitoweo hakina maji. , lakini nene. Baada ya kukamilika, pamba kwa maji safi ya limao, kimiminiko cha mafuta ya zeituni na iliki kabla ya kupeana moto.

Furahia mlo wako, unaotolewa kwa njia bora zaidi na mkate wa pita au couscous!