Viungo

• 1 kikombe cha unga wa Ragi (unga wa mtama wa kidole)
• 1/2 kikombe cha maji (rekebisha inavyohitajika)
• Chumvi ili kuonja
• kijiko 1 cha mafuta (si lazima)
• Sasi au siagi kwa kupikia

Maelekezo

Ragi roti, lishe na mapishi ya ladha, ni kamili kwa ajili ya kifungua kinywa au chakula cha jioni. Roti hii ya kitamaduni ya Kihindi inayotengenezwa kwa mtama sio tu haina gluteni bali pia imejaa virutubisho.

1. Katika bakuli la kuchanganya, ongeza unga wa ragi na chumvi. Hatua kwa hatua kuongeza maji, kuchanganya na vidole au kijiko ili kuunda unga. Unga unapaswa kunata lakini usiwe wa kunata.

2. Gawanya unga katika sehemu sawa na uwafanye mipira. Hii itarahisisha kusambaza rotis.

3. Vumbia uso safi na unga mkavu na lainisha kila mpira. Tumia pini ya kukunja kukunja kila mpira kuwa mduara mwembamba, kwa hakika kuhusu kipenyo cha inchi 6-8.

4. Joto tawa au sufuria isiyo na fimbo juu ya moto wa wastani. Mara tu ikiwa moto, weka roti iliyovingirishwa kwenye sufuria. Pika kwa takriban dakika 1-2 hadi viputo vidogo vitokeze juu ya uso.

5. Flip roti na kupika upande mwingine kwa dakika nyingine. Unaweza kubonyeza chini kwa spatula ili kuhakikisha kuwa inapika sawasawa.

6. Ukipenda, weka samli au siagi juu inapopika ili kuongeza ladha.

7. Mara baada ya kupikwa, ondoa roti kutoka kwenye sufuria na kuiweka joto kwenye chombo kilichofunikwa. Rudia mchakato kwa sehemu zilizobaki za unga.

8. Tumikia moto na chutney uipendayo, mtindi au kari. Furahia ladha nzuri ya ragi roti, chaguo bora kwa chakula cha afya!