Kale chane ki sabji ni kichocheo maarufu cha kiamsha kinywa cha India ambacho sio kitamu tu bali pia kiafya. Kichocheo hiki ni rahisi kutengeneza na ni kamili kwa kifungua kinywa cha haraka na kizuri.

Viungo:

• Kikombe 1 cha kale chane (mbaazi nyeusi), zilizolowekwa usiku kucha
• vijiko 2 vya mafuta
• Kijiko 1 cha mbegu za cumin
• kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwa vizuri
• Kijiko 1 cha kuweka kitunguu saumu tangawizi
• nyanya 2 kubwa, zilizokatwa vizuri
• Kijiko 1 cha poda ya manjano
• Kijiko 1 cha pilipili nyekundu
• Kijiko 1 cha unga wa coriander
• 1/2 tsp garam masala
• Chumvi kuonja
• Majani mapya ya mlonge kwa ajili ya kupamba

Maelekezo:

1. Pasha mafuta kwenye sufuria na ongeza mbegu za cumin. Mara tu vinapoanza kunyunyiza, ongeza vitunguu vilivyokatwa na kaanga hadi viwe na rangi ya dhahabu.
2. Ongeza kitunguu saumu cha tangawizi na upike kwa dakika chache.
3. Sasa, ongeza nyanya na upike hadi ziwe mushy.
4. Ongeza poda ya manjano, pilipili nyekundu, unga wa korosho, garam masala na chumvi. Changanya vizuri na upike kwa dakika 2-3.
5. Ongeza chane ya kale iliyolowekwa pamoja na maji. Funika na upike hadi chana ziwe laini na zimeiva vizuri.
6. Pamba kwa majani mapya ya mlonge.
7. Tumia moto kwa roti au paratha.