Mapishi ya Chutney Nyekundu
- Mash daal (White dengu) vijiko 4
- Bhunay chanay (gramu zilizochomwa) vijiko 4
- Sabut dhania (mbegu za Coriander) vijiko 2
- Sabut lal mirch (Kitufe cha pilipili nyekundu) 14-15
- Sukhi lal mirch (Pilipili nyekundu zilizokaushwa) 7-8
- Imli (Tamarind iliyokaushwa) imetolewa kijiko 1 & ½
- Khopra (Nazi iliyoachwa) ¾ Kombe
- Kashmiri lal mirch (pilipili nyekundu za Kashmiri) 2-3
- Curry patta (Majani ya Curry) 15-18
- li>Chumvi ya waridi ya Himalaya kijiko 1 au ladha
Maelekezo:
- Katika kikaangio, weka dengu nyeupe na choma kavu kwenye moto mdogo. kwa dakika 4-5.
- Ongeza gramu za kukaanga, mbegu za korori,kifungo cha pilipili nyekundu,pilipili nyekundu kavu, tamarind iliyokaushwa,nazi iliyoangaziwa,pilipili nyekundu za Kashmiri,majani ya curry,changanya vizuri na ukauke kwenye moto mdogo hadi harufu nzuri (dakika 3-4).
- Iache ipoe.
- Katika kinu cha kusagia, weka viungo vilivyochomwa, chumvi ya pinki & saga vizuri ili kufanya unga laini (Mavuno: takriban 200g.)
- Inaweza kuhifadhiwa kwenye mtungi mkavu na safi unaobana hewa kwa muda wa hadi mwezi 1 (Maisha ya rafu).
- Jinsi ya kutumia unga wa Chutney kutengeneza Red Chutney kwa sekunde:
- Katika a bakuli, ongeza vijiko 4 vya unga mwekundu wa chutney, maji ya moto na uchanganye vizuri.
- Tumia kwa vitu vya kukaanga!