Viungo

• 500g Amla (Gooseberries za India)
• 200g Chumvi
• Vijiko 2 vya Poda ya Manjano
• Vijiko 3 vyekundu Pilipili Poda
• kijiko 1 cha Mbegu za Mustard
• kijiko 1 cha Asafoetida (Hing)
• kijiko 1 cha Sukari (si lazima)
• 500ml Mafuta ya Mustard

Maelekezo

1. Anza kwa kuosha Amla vizuri na kuzipapasa kwa kitambaa safi. Mara baada ya kukaushwa, kata kila Amla katika robo na uondoe mbegu.

2. Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, changanya vipande vya Amla na chumvi, poda ya manjano, na poda nyekundu ya pilipili. Changanya vizuri ili kuhakikisha Amla imepakwa vizuri na viungo.

3. Joto mafuta ya haradali kwenye sufuria yenye uzito wa chini hadi kufikia mahali pa kuvuta sigara. Iruhusu ipoe kidogo kabla ya kuimimina juu ya mchanganyiko wa Amla.

4. Ongeza mbegu ya haradali na asafoetida kwenye mchanganyiko, kisha koroga tena ili uchanganye sawasawa.

5. Hamisha achar ya Amla kwenye chupa isiyopitisha hewa, ikifunga vizuri. Ruhusu achari iendeshwe kwa angalau siku 2 hadi 3 chini ya jua kwa ladha iliyoimarishwa. Vinginevyo, unaweza kuihifadhi mahali penye baridi, na giza.

6. Furahia Amla Achar wako wa kujitengenezea nyumbani kama kiambatanisho kitamu na cha afya kwenye milo yako!

Amla Achar hii haifurahishi tu kaakaa bali pia hutoa manufaa mengi ya kiafya, na kuifanya kuwa nyongeza nzuri kwa mlo wako.