• 1 1/3 kikombe cha maji moto (100-110*F)
• vijiko 2 vya chai, chachu kavu
• vijiko 2 vya sukari ya kahawia au asali
• yai 1
• kijiko 1 cha chumvi ya bahari
• 3 hadi 3 1/2 vikombe unga usio na kusudi

Katika bakuli kubwa la kuchanganya, changanya maji, chachu na sukari. Koroga hadi kufutwa, kisha ongeza yai na chumvi. Ongeza unga kikombe kimoja kwa wakati mmoja. Mara baada ya mchanganyiko kuwa mgumu sana kuchanganya na uma, uhamishe kwenye countertop iliyokaushwa vizuri. Kanda kwa muda wa dakika 4-5, au mpaka laini na elastic. Ongeza unga zaidi ikiwa unga unaendelea kushikamana na mikono yako. Tengeneza unga laini ndani ya mpira na uweke kwenye bakuli. Funika na kitambaa cha sahani na uiruhusu kupanda mahali pa joto kwa saa moja (au mpaka unga utakapoongezeka mara mbili). Paka sufuria ya mkate wa ukubwa wa kawaida (9"x5"). Baada ya kupanda kwa kwanza kukamilika, piga unga na uifanye "logi". Weka kwenye sufuria ya mkate na uiruhusu kuinuka kwa dakika 20-30 zaidi, au hadi ianze kutazama ukingo wa sufuria. Oka katika oveni ya 350* kwa muda wa dakika 25-30, au hadi iwe rangi ya hudhurungi.