Viungo:

Andaa Lagan Qeema:
-Nyama ya qeema (Mince) iliyokatwakatwa vizuri kilo 1
-Chumvi ya pinki ya Himalayan 1 & ½ tsp au kuonja
-Kacha papita ( Papai mbichi) weka kijiko 1
-Adrak lehsan paste (kitunguu swaumu cha tangawizi) vijiko 2
-Badam (Almonds) kulowekwa na kumenya 15-16
-Kaju (Korosho) 10-12
- Khopra (Nazi iliyoachwa) Vijiko 2
-Hari mirch (Pilipili za kijani) 5-6
-Podina (Majani ya mnanaa) 12-15
-Hara dhania (Coriander safi) 2-3 tbs
- Juisi ya limao vijiko 2
-Maji 5-6 tbs
-Lal mirch powder (Red chilli powder) 2 tsp au ladha
-Kabab cheeni (Cubeb spice) powder 1 tsp
-Elaichi powder ( Poda ya iliki) ½ tsp
-Garam masala powder 1 tsp
-Poda ya mirch ya Kali (Poda ya pilipili nyeusi) 1 & ½ tsp
-Poda ya Haldi (Poda ya manjano) ½ tsp
-Pyaz (Kitunguu) Kikombe 1 cha kukaanga
-Dahi (Mtindi) kukandamizwa Kikombe 1
-Cream ¾ Kikombe
-Sasi (Siagi Iliyosafishwa) Kikombe ½
-Koyla (Mkaa) kwa moshi

Jitayarishe Paratha:
-Paratha unga ball 150g kila
-Ghee (Clarified butter) 1 tbsp
-Ghee (Clarified butter) 1 tbsp
-Hara dhania (Coriander safi) iliyokatwa
-Hari mirch (Pilipili za kijani) vipande 1-2
-Pete za Pyaz (Kitunguu)

Maelekezo:
Andaa Lagan Qeema:
-Katika sufuria, weka nyama ya kusaga, chumvi ya pinki, papai mbichi bandika, weka kitunguu saumu cha tangawizi na uchanganye vizuri, funika na marine kwa saa 1.
-Kwenye mashine ya kusagia viungo, weka mlozi, korosho, nazi iliyoachwa na saga vizuri.
-Ongeza pilipili hoho, majani ya mint, korosho safi. ,juisi ya limau,maji & saga vizuri ili utengeneze unga mzito & weka pembeni.
-Katika sufuria, weka unga wa pilipili nyekundu, unga wa viungo vya cubeb, unga wa iliki, unga wa garam masala, unga wa pilipili nyeusi, unga wa manjano, vitunguu vya kukaanga. ,mtindi, cream, siagi iliyosafishwa, kuweka ardhini & changanya hadi vichanganyike vizuri, funika na uimarishe kwa saa 1 au usiku kucha kwenye jokofu.
-Washa moto na upike kwa moto wa wastani kwa dakika 5-6, funika na weka sahani ya kusambaza joto au grili chini ya sufuria na upike kwenye moto mdogo kwa dakika 25-30 (angalia na ukoroge kati) kisha pika kwenye moto wa wastani hadi mafuta yatengane (dakika 4-5).
-Toa moshi wa makaa kwa dakika 2 kuliko kuondoa makaa ya mawe, funika na uiruhusu kupumzika kwa dakika 3-4.
Tayarisha Paratha:
- Chukua mpira wa unga (150g), nyunyuzia unga mkavu na kuviringisha kwa usaidizi wa kipini.
-Ongeza na ueneze siagi iliyosafishwa, pindua pande zote ili kutengeneza umbo la mraba. kwa usaidizi wa pini ya kukunja.
-Kwenye grili iliyopashwa moto, weka paratha, ongeza siagi iliyosafishwa na upike kwenye moto wa wastani kutoka pande zote mbili hadi umalize.
-Pamba kwa korosho, pilipili hoho, pete za vitunguu na upe paratha. !