Viungo

Kwa Gravy
Nyanya 4 kubwa, kata ndani ya nusu
2-3 vitunguu kubwa, iliyokatwa
Maganda ya vitunguu 3-4
Inchi 1-Tangawizi, iliyokatwa
Kijiko 1 cha Degi Mirch
5-6 Karafuu
Fimbo ya Inchi 1 ya Mdalasini
Majani 3 ya Ghorofa
5-6 Pilipili Nyeusi
Kadamo 2 za Kijani
Vijiko 2 siagi
Chumvi kwa ladha

Kwa Kuku wa Siagi

2 tbsp Siagi
Kijiko 1 cha Pilipili Nyekundu
Kijiko 1 cha unga wa Coriander
Mchuzi Uliotayarishwa
Vijiko 3 vya Cream safi
Kijiko 1 cha Asali
Kuku wa Tandoori aliyepikwa, aliyesagwa
Matone 1-2 ya Maji ya Kewra
Kijiko 1 cha Majani ya Fenugreek, iliyokaushwa na kusagwa
Mkaa Uliochomwa
Kijiko 1 cha Jii
Cream safi
Coriander Sprig

Mchakato

Kwa Base Gravy
• Katika sufuria nzito ya chini, ongeza ½ kikombe cha maji.
• Ongeza nyanya, vitunguu, kitunguu saumu, tangawizi, degi mirch na viungo vyote. Changanya vizuri.
• Ongeza 1½ tsp siagi, chumvi na changanya vizuri. Funika mpishi kwa dakika 15.
• Nyanya zikishakuwa laini, kwa kutumia blender, changanya mchuzi hadi laini.
• Chuja mchuzi kupitia kichujio.

Kwa Kuku wa Siagi
• Katika sufuria, ongeza siagi na uiruhusu iyeyuke. Ongeza pilipili nyekundu na poda ya coriander, kupika kwa dakika.
• Mimina mchuzi ulioandaliwa, changanya vizuri na upika kwa dakika 2-3.
• Ongeza cream safi, asali, kuku ya tandoori iliyosagwa, changanya vizuri na upike kwa dakika nyingine 3-4.
• Ongeza maji ya kewra, majani makavu ya fenugreek na upike kwa dakika 2.
• Katika bakuli ndogo ya chuma, ongeza mkaa uliochomwa na uweke katikati ya mchuzi.
• Mimina samli juu ya mkaa na funika na kifuniko mara moja, ihifadhi kwa dakika 2-3 kwa ladha ya moshi. Baada ya kumaliza, ondoa bakuli la mkaa.
• Hamisha kuku siagi kwenye bakuli la kuhudumia. Kupamba na cream safi na sprig coriander. Kutumikia moto na roti au mchele.