• Viungo
• Andaa Sukka ya Kuku
• Dahi (Mtindi) vijiko 3
• Adrak lehsan paste (kitunguu swaumu cha tangawizi) 1 tbsp
• Chumvi ya pinki ya Himalayan ½ tsp au kuonja
• Poda ya Haldi (Poda ya manjano) ½ tsp
• Juisi ya limau 1 tbsp
• curry patta (curry majani ) 8-10
• Mchanganyiko wa kuku boti 750g
• Mafuta ya kupikia ½ Kikombe
• Pyaz (Kitunguu) kilichokatwa vipande 2 vikubwa
• Lehsan (Kitunguu saumu ) kijiko 1 & ½ kilichokatwa
• Adrak (Tangawizi) iliyokatwa ½ kijiko cha chai
• curry patta (curry majani) 12-14
• Tamatar (Nyanya) iliyokatwa 2 kati
• Hari mirch (pilipili ya kijani kibichi) iliyokatwakatwa kijiko 1
• Kashmiri lal mirch (pilipili nyekundu ya Kashmiri) unga kijiko ½
• Poda ya Dhania (poda ya Coriander) 1 & ½ tsp
• Chumvi ya pinki ya Himalayan ½ tsp au kuonja
• Poda ya Lal mirch (Pilili nyekundu ya unga) kijiko 1 au ladha
• Maji ¼ kikombe au inavyotakiwa
• /li>
• Massa ya Imli (Massa ya Tamarind) Vijiko 2
• Poda ya Saunf (Fennel powder) ½ tsp
• Garam masala powder ½ tsp
• Hara dhania (Coriander safi) iliyokatwa vijiko 2
• Onyesha upya Mabaki/Plain Naan hadi vitunguu saumu Naan
• Makhan (Siagi) vijiko 2-3
• Lal mirch (pilipili nyekundu) ponda kijiko 1
• Lehsan (Kitunguu saumu) kilichokatwa kijiko 1
• Hara dhania (coriander safi) iliyokatwa kijiko 1
• Maji 4-5 tbs
• li>Mabaki ya naan inavyotakiwa
• Hara dhania (coriander safi) iliyokatwa

Maelekezo:

Andaa Sukka ya Kuku:

Kwenye bakuli, weka mtindi, kitunguu saumu, chumvi ya waridi, unga wa manjano, maji ya limau, majani ya curry & changanya vizuri.

Ongeza kuku na uchanganye vizuri, funika na umarinde kwa dakika 30.

Katika wok, ongeza mafuta ya kupikia, vitunguu na kaanga hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia na hifadhi kwa matumizi ya baadaye. Ondoa mafuta ya ziada kwenye wok na acha tu kikombe ¼ cha mafuta ya kupikia. Katika wok, ongeza vitunguu, tangawizi, majani ya curry na kuchanganya vizuri. Ongeza nyanya, pilipili hoho, unga wa pilipili nyekundu ya kashmiri, unga wa korori, chumvi ya pinki, unga wa pilipili, changanya vizuri na upike kwenye moto wa wastani kwa dakika 2-3. Ongeza maji na kuchanganya vizuri. Ongeza kuku iliyoangaziwa na kuchanganya vizuri, funika na upike kwenye moto mdogo kwa dakika 14-15 (changanya kati kati). Ongeza vitunguu vya kukaanga, changanya vizuri na upike kwenye moto wa kati kwa dakika 2-3. Ongeza massa ya tamarind, poda ya fennel, poda ya garam masala & changanya vizuri. Ongeza coriander mpya, funika na upike kwenye moto mdogo kwa dakika 4-5.

Onyesha upya Mabaki/Plain Naan hadi Garlic Naan:

Katika bakuli, ongeza siagi,pilipili nyekundu iliyosagwa, vitunguu, coriander safi na changanya vizuri. Kwenye sufuria isiyo na fimbo, ongeza maji, salio, pika kwa dakika moja kisha ugeuze. Ongeza na ueneze siagi ya vitunguu iliyoandaliwa pande zote mbili na upike kwenye moto wa kati hadi dhahabu (dakika 2-3). Pamba kwa bizari mpya na uitumie na siagi ya vitunguu saumu!