• KUKU | चिकन 1 KG (CURRY CUT)
• CHUMVI | नमक KUONJA
• PODA YA KILILI NYEKUNDU KASHMIRI | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TBSP
• CUMIN PODA | जीरा पाउडर 1 TSP
• PODA YA CORIANDER | धनिया पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला A PINCH
• KUBAKA KITUNGUU SAUMU CHA TANGAWIZI | Ilitafsiriwa na kuchapishwa 2 TBSP
• PASTE YA KIJANI CHILLI | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 TBSP
• JUISI YA NDIMU | निंबू कारस 1 TSP
• MAFUTA | तेल 2 TBSP

Njia: Ili kuonja kuku, mpeleke kwenye bakuli na ukate vipande vipande, kisha ongeza chumvi kwa ladha, kashmiri pilipili nyekundu ya unga na viungo vilivyobaki vya marinade. , changanya vizuri & upake kuku vizuri na marinade, unaweza marinate kuku usiku mmoja au unaweza kupika moja kwa moja pia. Ili kupika kuku, weka mafuta kwenye sufuria yenye moto na mara mafuta yanapowaka, weka kuku kwenye sufuria na upike juu ya moto mwingi kwa dakika 2-3 upande mmoja, kisha ugeuke, funika na upike juu ya moto wa wastani kwa 10- Dakika 12, sio lazima kupika kuku kabisa. Peleka kuku kwenye bakuli baada ya kuiva kwa 75% na kumwaga mafuta iliyobaki kwenye sufuria juu ya kuku. Kuku wako tayari. Ili kuandaa mchuzi wa msingi, utahitaji kwanza blanch nyanya, fanya vipande vya msalaba juu ya nyanya na uiongeze kwenye maji yanayochemka na upike kwa dakika 10. Baada ya kuzichemsha kwa muda wa dakika 10, chuja kwa kutumia buibui na uhamishe kwenye bakuli. Mara tu nyanya zikipoa, ziongeze kwenye chombo cha kusagia na uzisage kwenye puree kubwa. Pasha moto mkono au kadhaai kubwa, kisha weka mafuta na uiruhusu ipate moto vizuri, mafuta yakishapata moto weka vitunguu vilivyokatwakatwa na upike juu ya moto wa wastani hadi viwe na rangi ya hudhurungi huku ukikoroga mara kwa mara. Mara tu vitunguu vinapogeuka rangi ya dhahabu, ongeza kitunguu saumu cha tangawizi, koroga na uendelee kupika hadi vitunguu viwe na rangi ya dhahabu. Vitunguu vikishabadilika rangi ya dhahabu, punguza moto na ongeza viungo vyote vilivyotiwa unga na ongeza maji ya moto mara moja, koroga vizuri na upike viungo kwa dakika 3-4 au hadi mafuta yatengane. Mara tu mafuta yanapotengana, weka puree ya nyanya na chumvi, koroga vizuri kisha funika na upike mchuzi kwa dakika 20-25 juu ya moto wa wastani na mchuzi wako wa mabadiliko ya kuku utakuwa tayari.

Njia: Ili kutengeneza mchuzi wa mwisho, weka tawa juu ya moto mkali na mara tu inapopata moto, ongeza mafuta na uiruhusu ipate joto vizuri pia. Zaidi ya hayo, ongeza mchuzi pamoja na curd, cream, garam masala, pilipili ya manjano na chumvi, koroga vizuri na upike juu ya moto mkali kwa dakika 20-25 huku ukikoroga mara kwa mara. Baada ya kupika kwa muda wa dakika 20-25 mchuzi utakuwa giza, kisha ongeza kuku aliyepikwa kwenye mchuzi pamoja na pilipili ya kijani, chaat masala, kasuri & changanya vizuri. Sasa kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 5-10 hadi kuku iwe tayari kabisa na mafuta yatatenganishwa. Baada ya kuipika kwa dakika 10 nyunyiza coriander safi na changezi ya kuku wako tayari. Kutumikia kwa moto na tandoori rotis.