Kipunjabi Aloo Chutney
- Andaa Kujaza Viazi:
-Mafuta ya kupikia vijiko 3
-Hari mirch (Pilipili ya kijani) iliyokatwakatwa kijiko 1
-Adrak lehsan paste (Kijiko cha kitunguu saumu cha tangawizi) 1 & ½ tsp
-Sabut dhania (mbegu za Coriander) zimechomwa na kusagwa kijiko 1
-Zeera (Cumin seeds) zimechomwa na kusagwa kijiko 1
-chumvi ya pinki ya Himalayan 1 tsp au kwa ladha
-Haldi unga (Turmeric powder) 1 tsp
-Lal mirch powder (Red chilli powder) 1 tsp au ladha
-Aloo (Potatoes) kuchemsha 4-5 kati
-Matar (Peas) kuchemsha 1 Kikombe - Andaa Chutney Kijani:
-Podina (Majani ya Mnanaa) Kikombe 1
-Hara dhania (Coriander safi) ½ Kikombe
-Lehsan (Kitunguu vitunguu) karafuu 3-4
-Hari mirch (pilipili za kijani) 4-5
-Chanay (gramu zilizochomwa) vijiko 2
-Zeera (Mbegu za Cumin) 1 tsp
-Chumvi ya pinki ya Himalayan ½ tsp au ladha
-Juisi ya limao vijiko 2
-Maji 3-4 tbs - Andaa Meethi Imli ki Chutney:
-Imli pulp (Tamarind pulp) ¼ Cup
-Aloo bukhara (squash zilizokaushwa) zilowekwa 10-12
-Sukari 2 tbsp
-Poda ya mwezi (Unga wa tangawizi kavu) ½ tsp
-Kala namak (Chumvi nyeusi) ¼ tsp
-Zeera powder (Cumin powder) 1 tsp
-Lal mirch powder (Red chilli powder) ¼ tsp au kuonja
-Maji ¼ Kikombe - Andaa Unga wa Samosa:
-Maida (unga wa matumizi yote) alipepeta Vikombe 3
-Chumvi ya pinki ya Himalayan 1 tsp au ili kuonja
-Ajwain (Mbegu za Carom) ½ tsp
-Ghee (Siagi iliyosafishwa) ¼ Kikombe
-Maji ya uvuguvugu Kikombe 1 au inavyotakiwa - Maelekezo:
Andaa Kujaza Viazi:
-Katika kikaangio, weka mafuta ya kupikia,pilipili ya kijani,kitunguu swaumu cha tangawizi,mbegu za korosho , mbegu za cumin, chumvi ya pink, manjano, pilipili nyekundu, changanya vizuri & kupika kwa dakika. Dakika 2.
-Iache ipoe.
Andaa Chutney ya Kijani:...
-Jaza kitone cha kubana kwa methi imli ki chutney iliyotayarishwa na uirekebishe kwenye samosa iliyokaanga na uipe!