Viungo vya Daal Kachori:

• Kikombe 1 kilichopasua dengu njano (daal), kulowekwa kwa saa 2
• vikombe 2 vya unga wa kusudi zote (maida)
• Viazi 2 vya wastani, vilivyochemshwa na kupondwa
• kijiko 1 cha mbegu za cumin
• Kijiko 1 cha unga wa manjano
• Kijiko 1 cha unga wa pilipili nyekundu
• Chumvi kuonja
• Mafuta ya kukaangia

Maelekezo:

1. Anza kwa kuandaa kujaza. Futa dengu zilizolowekwa na uzisage ziwe unga mgumu.
2. Katika sufuria, pasha mafuta kidogo na ongeza mbegu za cumin. Mara baada ya kunyunyiza, ongeza dengu za ardhini, poda ya manjano, poda ya pilipili nyekundu na chumvi. Pika hadi mchanganyiko uwe kavu. Weka kando ipoe.
3. Katika bakuli la kuchanganya, changanya unga wa kusudi zote na chumvi kidogo. Hatua kwa hatua ongeza maji na ukanda unga laini. Funika na uiruhusu kupumzika kwa dakika 30.
4. Gawanya unga katika mipira midogo. Pindua kila mpira kwenye diski ndogo. Weka kijiko cha mchanganyiko wa dengu katikati.
5. Kunja kingo juu ya kujaza na kuifunga vizuri ili kuunda mpira. Iweke kwa upole.
6. Pasha mafuta kwenye sufuria kwa kukaanga kwa kina. Kaanga kachori kwenye moto wa wastani hadi iwe rangi ya dhahabu na iwe crispy.
7. Kwa curry ya viazi, pasha mafuta kwenye sufuria nyingine, ongeza viazi vilivyochemshwa na kupondwa, na uongeze chumvi na viungo kulingana na ladha yako. Pika kwa takriban dakika 5.
8. Tumia daal kachoris moto pamoja na aloo ki tarkari kwa mlo kitamu.