Viungo

Andaa Kujaza Viazi:

• Viazi, 4 vya kati, vilivyochemshwa na vyenye michemraba
• Chumvi ya waridi ya Himalayan, ½ tsp
• Poda ya cumin, kijiko 1
• pilipili nyekundu, kijiko 1
• Poda ya manjano, ½ tsp
• Tandoori masala, 1 tbsp
• li>Unga wa nafaka, vijiko 3
• Kitunguu saumu cha tangawizi, ½ vijiko
• coriander safi, iliyokatwakatwa, kijiko 1

Andaa Unga wa Samosa: h3>

• Unga wa matumizi yote, vikombe 3
• chumvi ya waridi ya Himalaya, kijiko 1
• mbegu za Karomu, ½ tsp
• Siagi iliyosafishwa, ¼ kikombe
• maji ya uvuguvugu, kikombe 1, au inavyotakiwa
• Mafuta ya kupikia kwa kukaangia

Maelekezo

Andaa Viazi Kujaza:

Katika bakuli, ongeza viazi, chumvi ya waridi, unga wa bizari, unga wa pilipili nyekundu, manjano, tandoori masala, unga wa mahindi, kitunguu saumu cha tangawizi, coriander safi, changanya na saga vizuri kwa mikono na weka kando. .

Andaa Unga wa Samosa:

Katika bakuli, ongeza unga wa makusudi kabisa, chumvi ya pinki, mbegu za karomu na uchanganye vizuri. Ongeza siagi iliyosafishwa na uchanganye vizuri hadi itabomoka. Hatua kwa hatua ongeza maji, changanya vizuri na ukanda unga hadi unga utengenezwe, funika na filamu ya kushikilia na uiruhusu kupumzika kwa dakika 20. Piga unga hadi laini, chukua unga mdogo na uondoe roti kubwa kwa usaidizi wa pini ya rolling (inchi 10). Weka bakuli ndogo katikati ya unga, ongeza kujaza viazi tayari na kuenea sawasawa. Ondoa bakuli na ukate unga katika pembetatu 12 sawa. Pindua kila pembetatu, kutoka upande wa nje kuelekea upande wa ndani kama umbo la croissant na muhuri mwisho vizuri (hufanya 36). Katika wok, pasha mafuta ya kupikia (150°C) na kaanga samosa kwenye moto mdogo sana hadi iwe rangi ya dhahabu na crispy.