Jikoni Flavour Fiesta

Mtindo wa Bakery Shami Kabab

Mtindo wa Bakery Shami Kabab
  • Viungo:
  • Maji lita 1
  • Nyama ya ng’ombe isiyo na mfupa 500g
  • Adrak (Tangawizi) kipande cha inchi 1
  • Lehsan (Kitunguu saumu) karafuu 6-7
  • Sabut dhania (mbegu za Coriander) 1 tbsp
  • Sabut lal mirch (Kifungo cha pilipili nyekundu) 10-11
  • Badi elaichi ( Iliki nyeusi) 2-3
  • Zeera (Mbegu za Cumin) Vijiko 1
  • Darchini (Fimbo ya Mdalasini) kubwa 1
  • Chumvi ya pinki ya Himalayan 1 tsp au kuonja< /li>
  • Pyaz (Kitunguu) kilichokatwa 1 kati
  • Chana daal (Gawanya gramu ya bengal) 250g (iliyolowekwa usiku kucha)
  • Poda ya Lal mirch (pilipili nyekundu) kijiko 1 au kuonja
  • Garam masala powder 2 tsp
  • Haldi powder (Turmeric powder) ½ tsp
  • Himalayan pink chumvi 1 tsp au kuonja
  • Hari mirch (Chili ya kijani) iliyokatwa kijiko 1
  • Hara dhania (coriander safi) iliyokatwakatwa mkono
  • Podina (majani ya mint) iliyokatwa mkono
  • Anday (Mayai) 2
  • Mafuta ya kupikia ya kukaanga
  • Maelekezo:
  • Katika wok, ongeza maji, nyama ya ng’ombe, tangawizi, kitunguu saumu, mbegu za coriander, kifungo cha pilipili nyekundu, iliki nyeusi , mbegu za cumin, fimbo ya mdalasini, chumvi ya pinki, vitunguu, changanya vizuri na uifanye ichemke, funika na upike kwenye moto wa wastani hadi nyama ikomeke kwa 50% (dakika 30).
  • Ondoa na utupe viungo vyote .
  • Ongeza gramu ya bengal iliyogawanyika na uchanganye vizuri, funika na upike kwenye moto wa wastani hadi laini na maji yakauke (dakika 40-50).
  • Ondoa kutoka kwa moto na uponde vizuri na kwa msaada wa masher.
  • Ongeza pilipili nyekundu, unga wa garam masala, unga wa manjano, chumvi ya waridi, pilipili hoho, bizari safi, majani ya mint, changanya vizuri na ukande ili kuchanganya.
  • Chukua mchanganyiko (50g) na ufanye kabab ya ukubwa sawa.
  • Inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa hadi miezi 3 kwenye freezer.
  • Katika bakuli, ongeza mayai na ukoroge vizuri hadi iwe na povu.
  • Katika kukaanga. sufuria, pasha moto mafuta ya kupikia, chovya kabab kwenye mchanganyiko wa yai lililopigwa na kaanga juu ya moto wa wastani kutoka pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu (inafanya 20-22).