Biryani yai
- Mafuta - 2 tbsp
- Kitunguu - 1 no. (iliyokatwa nyembamba)
- Poda ya manjano - 1/4 tsp
- Pilipili - kijiko 1
- Chumvi - 1/4 tsp
- Yai ya kuchemsha - namba 6.
- Curd - 1/2 kikombe
- Pilipili Poda - 2 tsp
- Coriander Poda - 1 tsp
- Poda ya manjano - 1/4 tsp
- Garam Masala - 1 tsp
- Ghee - 2 tbsp
- Mafuta - 1 tbsp
- Viungo Vizima
- * Mdalasini - kipande cha inchi 1
- * Anise Nyota - nambari 1. * Maganda ya Cardamom - nambari 3.* Karafuu - nos 8.* Bay Jani - nambari 2.
- Kitunguu - nambari 2. (iliyokatwa nyembamba)
- Pilipili ya Kijani - nambari 3. (mpasua)
- Tangawizi Kitunguu saumu Bandika - 1/2 tsp
- Nyanya - 3 nos. iliyokatwa
- Chumvi - 2 tsp + inavyotakiwa
- Majani ya Coriander - 1/2 rundo
- Majani ya Mint - 1/2 rundo
- Mchele wa Basmati - 300g (umelowekwa kwa Dakika 30)
- Maji - 500 ml
- Osha na loweka mchele kwa takriban dakika 30
- Chemsha mayai na yamenya na utengeneze mpas
- Pasha sufuria kwa mafuta na kaanga vitunguu vingine vya kukaanga na viweke pembeni
- Katika sufuria hiyo hiyo weka. mafuta, manjano, unga wa pilipili nyekundu, chumvi kisha weka mayai na kaanga mayai na yaweke pembeni
- Chukua jiko la shinikizo na weka samli na mafuta kwenye jiko, choma viungo vyote
- li>
- Weka vitunguu na uvipike
- Ongeza pilipili hoho na kitunguu saumu cha tangawizi kisha uikate pamoja
- weka nyanya na upike hadi viwe mushy na ongeza chumvi
- Katika bakuli chukua siagi, weka unga wa pilipili, coriander powder, turmeric powder, garam masala na changanya vizuri
- Ongeza mchanganyiko wa curd uliopigwa kwenye jiko na upike kwa dakika 5 juu ya moto wa wastani.
- Baada ya dakika 5, ongeza miiba ya mchicha, majani ya mint, na changanya vizuri
- Ongeza mchele uliolowekwa na uchanganya kwa upole
- Ongeza maji (500 ml ya maji kwa Mchele 300 ml) na angalia viungo. Ongeza kijiko kidogo cha chumvi ikihitajika
- Sasa weka mayai juu ya wali, weka vitunguu vya kukaanga, majani ya mlonge yaliyokatwakatwa na funga jiko la shinikizo
- Weka uzito na upike kwa karibu Dakika 10, baada ya dakika 10 zima jiko na acha jiko la shinikizo lipumzike kwa takriban dakika 10 kabla ya kufungua
- Tumia biryani ikiwa moto na raita na saladi kando