Viungo

Kwa Kuku wa Mediterania:

• Majani mabichi ya basil - wachache
• Karafuu za Lehsan (Vitunguu) - 3-4
• Paprika poda - ½ tsp
• Kali mirch (Pilipili nyeusi) iliyosagwa - ½ tsp
• Chumvi ya waridi ya Himalayan - ½ tsp au kuonja
• Kuweka nyanya - 1 tbs
• Kuweka haradali - ½ tsp
• Juisi ya limao - kijiko 1
• Mafuta ya zeituni - 2 tbsp
• Minofu ya kuku - 2 (375g)
• Mafuta ya kupikia - 2-3 tbsp

Kwa ajili ya Mchele:

• Mafuta ya zeituni - 1-2 tbsp
• Pyaz (Kitunguu) kilichokatwa - 1 kidogo
• Lehsan (Kitunguu vitunguu) kilichokatwa - 1 tsp
• Chawal (Mchele) - Vikombe 2 (vilivyochemshwa na chumvi)
• Zeera (mbegu za Cumin) iliyochomwa na kusagwa - 1 tsp
• Poda ya kali ya mirch (Poda ya pilipili nyeusi) - ½ tsp
• Chumvi ya waridi ya Himalayan - ¼ tsp au kuonja
• Hara dhania (coriander safi) iliyokatwakatwa - 1-2 tbs

Kwa Saladi ya Veggie & Feta:

• Kheera (Tango) - 1 wastani
• Pyaz (Kitunguu) - 1 wastani
• Nyanya za Cherry zimekatwa nusu - Kikombe 1
• Poda ya mirch ya Kali (Poda ya pilipili nyeusi) - ½ tsp
• Chumvi ya waridi ya Himalayan - ½ tsp au kuonja
• Juisi ya limao - kijiko 1
• Hara dhania (coriander safi) iliyokatwakatwa - 1 tbs
• Jibini la Feta - 100g

Kwa Mchuzi wa Tzatziki:

• Dahi (Mtindi) huning’inia - 200g
• Lehsan (Kitunguu saumu) - 2 karafuu
• Juisi ya limao - 1 tsp
• Kali mirch (Pilipili nyeusi) iliyosagwa - kuonja
• Chumvi ya waridi ya Himalayan - ½ tsp au kuonja
• Kheera (Tango) iliyokunwa na kubanwa - 1 kati
• Hara dhania (coriander safi) iliyokatwa - wachache
• Mafuta ya zeituni - 1-2 tsp

Maelekezo

Andaa Kuku wa Mediterranean:

1. Katika grinder, ongeza majani mabichi ya basil, kitunguu saumu, paprika poda, pilipili nyeusi iliyosagwa, chumvi ya waridi, nyanya ya nyanya, haradali, maji ya limau na mafuta ya zeituni. Saga vizuri ili kutengeneza unga mzito.
2. Paka marinade kwenye minofu ya kuku, paka vizuri, funika, na marine kwa dakika 30.
3. Katika sufuria ya chuma iliyochongwa, pasha mafuta ya kupikia na upike minofu ya kuoka kutoka pande zote mbili hadi ikamilike (kama dakika 8-10). Wacha ipumzike kwa dakika chache kabla ya kukatwa na kuweka kando.

Andaa Mchele:

1. Katika wok, pasha moto mafuta ya kupikia, kaanga vitunguu na vitunguu saumu kwa dakika 2.
2. Ongeza wali uliochemshwa, mbegu za bizari zilizochomwa, unga wa pilipili nyeusi, chumvi ya pinki na korosho. Changanya vizuri na weka kando.

Andaa Saladi ya Veggie & Feta:

1. Katika bakuli, changanya tango, vitunguu, nyanya za cherry, pilipili nyeusi iliyosagwa, chumvi ya pinki, maji ya limao, na coriander mpya. Kosa vizuri.
2. kunja kwa upole feta cheese. Weka kando.

Andaa Mchuzi wa Tzatziki:

1. Katika bakuli, koroga mtindi, kitunguu saumu, maji ya limao, pilipili nyeusi iliyopondwa na chumvi ya waridi.
2. Ongeza tango iliyokunwa na coriander safi; changanya vizuri. Nyunyiza mafuta ya zeituni na weka kando.

Inahudumia:

Kwenye sahani inayopeana, wali uliotayarishwa kwa safu, minofu ya kuku wa Mediterranean, veggie & feta salad, na mchuzi wa tzatziki. Tumikia mara moja na ufurahie chakula hiki cha Mediterania kilichojaa ladha!