Ghotala:

Viungo:

• Mafuta 1 tsp li>
• Siagi vijiko 2
• Kitunguu 1/2 cha ukubwa wa kati (kilichokatwa)
• Kitunguu saumu kijani ¼ kikombe (kilichokatwa)
• Coriander safi kiganja kidogo
• Bandika pilipili ya kijani kijiko 1
• Viungo vya unga
  • Poda ya manjano kijiko 1
  • Poda ya Coriander ½ tsp
  • Jeera unga ½ tsp
  • Garam masala Bana 1
  • Pilichi nyekundu ya unga kijiko 1
  • Pilipili nyeusi ili kuonja
• Yai ya kuchemsha namba 2
• Chumvi ili kuonja
• Maji moto ili kurekebisha uthabiti

Mbinu:

Weka sufuria kwenye moto mwingi, ongeza mafuta na siagi ndani yake, ongeza vitunguu, vitunguu saumu kijani, korosho na pilipili hoho, koroga na upike kwenye moto mkali kwa dakika 1-2 hadi vitunguu vinapikwa. Mara tu vitunguu vimepikwa, punguza moto na ongeza manukato yote, koroga, ongeza maji ya moto na upike juu ya moto mwingi kwa dakika. Sasa kwa kutumia masher ya viazi ponda masala vizuri na ukate mayai ya kuchemsha kwenye ghotala. Zaidi ongeza chumvi ili kuonja, endelea kukoroga na urekebishe uthabiti kwa kuongeza maji ya moto huku ukipika kwenye moto mkali, mara tu uthabiti kamili unapopatikana, punguza mwali au uuzime kabisa. Weka sufuria ndogo na upashe mafuta kiasi ndani yake, mafuta yakipata moto vizuri vunja yai 1 moja kwa moja kwenye sufuria na uinyunyize na chumvi, pilipili nyekundu ya ardhini, poda ya pilipili nyeusi na coriander, hakikisha kwamba haivingi sana. yolk inapaswa kukimbia. Mara tu nusu ya kaanga iko tayari, uiongeze kwenye ghotala, uivunje na uchanganya vizuri kwa kutumia spatula, hakikisha kwamba huna mchanganyiko. Anda ghotala yako iko tayari. Masala Pav Viungo: Laadi pav 2 nos siagi laini 1 tbsp Coriander 1 tbsp (iliyokatwa) Kashmiri poda ya pilipili nyekundu Bana 1 Njia: Chagua lami kutoka katikati, ongeza siagi kwenye sufuria iliyopashwa moto na nyunyiza coriander, poda ya pilipili nyekundu ya kashmiri, weka pav kwenye sufuria na uipake vizuri. Masala pav yako iko tayari.