Ingredienser:

1/4 lb stekt tofu
70 g broccoli
1/2 morot
1/2 rödlök
35 g kinesisk gräslök
1/4 lb tunna risnudlar< br>2 msk tamarindpasta
1 msk lönnsirap
2 msk sojasås
1 röd thailändsk chilipeppar
klick olivolja
50 g böngroddar
2 msk rostade jordnötter
några kvistar koriander
limeklyftor att servera

Vägbeskrivning:

1. Koka upp en liten kastrull med vatten till nudlarna.
2. Skiva den stekta tofun tunt. Skär broccolin i lagom stora bitar. Skiva moroten tunt i tändstickor. Skiva rödlöken och hacka ner den kinesiska gräslöken.
3. Bred ut risnudlarna i en kastrull. Häll sedan i det varma vattnet och låt det dra i 2-3 minuter. Rör om nudlarna då och då för att bli av med överflödig stärkelse.
4. Gör såsen genom att kombinera tamarindpastan, lönnsirap, sojasås och en tunt skivad röd thailändsk chilipeppar.
5. Värm upp en nonstick-panna till medelvärme. Ringla i lite olivolja.
6. Fräs löken i ett par minuter. Tillsätt sedan tofun och broccolin. Fräs ytterligare några minuter.
7. Lägg i morötterna. Rör om.
8. Tillsätt nudlar, gräslök, böngroddar och såsen.
9. Fräs ytterligare några minuter.
10. Platta och strö över några krossade rostade jordnötter och nyhackad koriander. Servera med några limeklyftor.