Ingredienser:

• OLJA | तेल 1 TBSP
• INGÄRA | अदरक 1 TSP (HACKAD)
• VITLÖK | लेहसुन 1 msk (hackad)
• GRÖN CHILLIS | हरी मिर्च 2 NOS. (HACKAD)
• MORÖTTER | गाजर 1/3 CUP (HACKAD)
• FRANSKA BÖNOR | फ्रेंच बीन्स 1/3 CUP (HACKAD)
• GRÖNA ÄRTER | मटर 1/3 KOP (KOKT)
• MAJS | स्वीट कॉर्न 1/3 CUP (KOKT)
• CAPSICUM | शिमला मिर्च 1/3 CUP (HACKAD
• POTATIS | आलू 4-5 MEDELSTORA (KOKADE & RIVNA)
• SAUTERAD GRÖNSAKER
• PULVERDA KRYDDER
• KASHMIRI RÖTT CHILLIPULVER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TBSP
• KORIANDERPULVER | धनिया पाउडर 1 TBSP
• KUMMINPULVER | जीरा पाउडर 1 TSP
• GURKMEJAPULVER | हल्दी पाउडर 1/4 TSP
• SVART SALT | काला नमक EN NYPNING
• TORRT MANGOPULVER | आमचूर पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला 1 TSP
• KASURI METHI | कसूरी मेथी 1/2 TSP
• FÄRSK KORIANDER | हरा धनिया 1 msk (hackad)
• FÄRSK MINTA | पुदीना 1 msk (hackad)
• SALT | नमक ATT SMAKA
• SVART PEPPARPULVER | काली मिर्च पाउडर EN NYP
• BÖDSTÄNGAR | ब्रेड स्टिक्स ENLIGT BEHOV
• RAFFINERAD MJÖL | मैदा 1/4 CUP
• SALT | नमक EN NYPNING
• VATTEN | पानी EFTER BEHOV
• PANKO BRÖSMULAR | पैैंको ब्रेड क्रंब्स EFTER KRÄVS

Metod:

• Tillsätt olja tillsammans med ingefära, vitlök och grön chili i en kastrull, rör om och koka på hög värme i en minut.
• Tillsätt ytterligare morötter och de återstående grönsakerna, blanda och koka grönsakerna på hög låga i 2-3 minuter, se till att du inte överkokar grönsakerna, de ska förbli krispiga.
• Ta bort grönsakerna i en skål och låt dem svalna helt
• För att göra blandningen, tillsätt potatis i en stor skål följt av sauterade grönsaker, kryddor, koriander, mynta salt & svartpeppar pulver.
• Blanda alla ingredienser väl med hjälp av händerna, om du känner att det är för mycket fukt i blandningen på grund av potatisen kan du lägga till ströbröd enligt kraven för att binda ihop ingredienserna.
• När alla ingredienser har kombinerats väl är blandningen redo att formas.
• Det finns två metoder för formning, den första kräver glasspinnar och den andra kräver brödpinnar som är lätt tillgängliga på marknaden.
• Metod 1 – ta en sked av blandningen i handen & tryck en glasspinne i den nedre halvan av blandningen, tryck & gör en klubbaform av blandningen runt glasspinnen, slickepinnen är redo att vara belagd och stekt.
• Metod 2 – ta en sked av blandningen i handen och gör en rundel av den genom att trycka med handen och rotera blandningen kontinuerligt.
• För att täcka klubban måste du göra en slurry genom att vispa mjöl, salt och vatten i en separat skål, tillsammans med slurryn behöver du även panko-brödsmulor.
• När du har beläggningskomponenterna klara, doppa klubborna i slurryn först och bestryk dem sedan med pankobrödsmulor, med glasspinneversionen behöver du bara doppa & belägga blandningsdelen genom att hålla i glasspinnen.< /li>
• För stekning, värm olja i en djup panna eller en kadhai tills den är medelvarm och släpp sedan försiktigt de belagda klubborna i het olja.
• Stek klubborna medan du rör om dem lätt med jämna mellanrum tills de är knapriga och gyllenbruna, ta bort dem med en spindel och lägg dem på en skål eller en tallrik med hushållspapper.
• Dela brödstängerna i lika stora halvor och sätt in dem i de runda klubborna.