Ingredienser

• Äppelpumpa (Tinda) - 500 g
• Lök - 2 medelstora, finhackade
• Tomater - 2 medelstora, finhackade< /li>
• Grön chili - 2, slits
• Ingefärs-vitlökspasta - 1 tsk
• Gurkmejapulver - 1/2 tsk
• Korianderpulver - 1 tsk
• Rött chilipulver - 1/2 tsk
• Garam Masala-pulver - 1/2 tsk
• Salt - efter smak
• Senapsolja - 2 msk
• Färsk koriander - till garnering

Recept

1. Tvätta och skala kalebasserna och skiva dem sedan i klyftor eller bitar.
2. Hämta olja i en panna, tillsätt den hackade löken och stek tills de blir gyllenbruna.
3. Tillsätt ingefära-vitlökspasta, gröna chili och fräs tills den råa lukten försvinner.
4. Tillsätt sedan tomaterna och koka tills de blir mjuka.
5. Tillsätt nu gurkmejapulvret, korianderpulvret, röd chilipulver, garam masala och salt . Blanda väl och låt koka i några minuter.
6. Tillsätt slutligen äppelkalebassskivorna, täck dem väl med masala, tillsätt en skvätt vatten, täck över och koka tills de är mjuka.
7. Görna med färsk koriander och servera varm med roti eller ris.