Sockermajs Chila med kryddig korianderchutney

Ingredienser:

• 2 rå majs, riven
• 1 liten bit ingefära, riven
• 2 vitlöksklyftor, finhackad
• 2-3 gröna chili, finhackad
• Ett litet gäng koriander, hackad
• 1 tsk ajwain (carromefrön)
• En nypa hing
• 1/2 tsk gurkmejapulver
• Salt efter smak
• 1/4 kopp besan (kikärtsmjöl) eller rismjöl
• Olja eller smör för matlagning

Chutney Ingredienser:

• Ett stort gäng koriander med stjälkar
• 1 stor tomat, hackad
• 1 vitlöksklyfta
• 2-3 gröna chili
• Salt efter smak
< /ul>

Instruktioner:

1. Riv 2 råa majs i en skål och blanda i riven ingefära, hackad vitlök, hackad grön chili och hackad koriander.
2. Tillsätt ajwain, hing, gurkmejapulver och salt till blandningen och blanda väl.
3. Tillsätt 1/4 kopp besan- eller rismjöl och kombinera allt. Tillsätt vatten om det behövs för att få en jämn konsistens.
4. Bred ut blandningen på en het panna och applicera lite olja eller smör. Koka chilan på medelhög låga tills den är gyllenbrun på båda sidor.
5. Till chutneyn, tillsätt koriander, hackad tomat, vitlök och grön chili i en hackare; grovmala ihop. Smaka av med salt.
6. Servera den varma majs-chilan med den kryddiga korianderchutneyn för en utsökt måltid.

Njut!