Ingredienser

• 2 dl maida (allroundmjöl)
• 1 dl socker
• 1 tsk kardemummapulver
• ½ kopp ghee (klarat smör)
• Olja för fritering

Instruktioner

1. Kombinera maida, socker i en skål , kardemummapulver och ghee. Blanda väl tills det blir smuligt.
2. Tillsätt vatten gradvis till en smidig deg. Täck över den och låt den vila i 30 minuter.
3. Kavla ut degen till ett tjockt ark och skär i diamantformar.
4. Hämta olja i en djup stekpanna på medelvärme. Stek de diamantformade kexen tills de är gyllenbruna och knapriga.
5. Ta bort och låt rinna av på hushållspapper. Låt dem svalna innan de serveras.

Anmärkningar

Shankarpali är ett populärt sött mellanmål som vanligtvis avnjuts under festivaler som Diwali eller Holi. Den kan serveras med te eller kaffe.