Shaljam ka Bharta
Shaljam ka Bharta recept
Denna tröstande rätt är perfekt för att värma upp under vintermånaderna, med de unika smakerna av kålrot blandat med aromatiska kryddor.
Ingredienser:
- Shaljam (Rovor) 1 kg
- Rosa Himalayasalt 1 tsk
- Vatten 2 koppar
- Matolja ¼ kopp
- Zeera (kumminfrön) 1 tsk
- Adrak lehsan (Ingefärsvitlök) krossad 1 msk
- Hari mirch (grön chili) hackad 1 msk
- Pyaz (lök) hackad 2 medium
- Tamatar (tomater) finhackade 2 medelstora
- Dhaniapulver (korianderpulver) 2 tsk
- Kali mirch (svartpeppar) krossad ½ tsk
- Lal mirchpulver (rött chilipulver) 1 tsk eller efter smak
- Haldipulver (Gurkmejapulver) ½ tsk
- Matar (ärter) ½ kopp
- Rosa Himalayasalt ½ tsk eller efter smak
- Hara dhania (färsk koriander) hackad näve
- Garam masala pulver ½ tsk
- Hari mirch (grön chili) skivad (för garnering)
- Hara dhania (färsk koriander) hackad (för garnering)
Vägbeskrivning:
- Skala kålrot och skär dem i små bitar.
- Tillsätt kålrot, rosa salt och vatten i en kastrull. Blanda väl och låt koka upp. Täck över och ångkoka på låg låga tills kålrot är mjuk (cirka 30 minuter) och vattnet torkar.
- Stäng av lågan och mosa ordentligt med hjälp av en mos. Lägg åt sidan.
- I en wok, tillsätt matolja och spiskummin. Tillsätt pressad ingefäravitlök och hackad grön chili och fräs i 1-2 minuter.
- Tillsätt hackad lök, blanda väl och stek på medelhög värme i 4-5 minuter.
- Tillsätt finhackade tomater, korianderpulver, krossad svartpeppar, röd chilipulver, gurkmejapulver och ärtor. Blanda väl, täck över och koka på medelhög värme i 6-8 minuter.
- Tillsätt den mosade kålrotsblandningen, justera salt om det behövs och blanda väl. Täck över och koka på låg värme tills oljan separerar (cirka 10-12 minuter).
- Tillsätt garam masala-pulver och blanda väl.
- Görna med skivad grön chili och färsk koriander före servering. Njut av din utsökta Shaljam ka Bharta!