Röd chutney recept
- Mash daal (vit lins) 4 msk
- Bhunay chanay (rostade gram) 4 msk
- Sabut dhania (korianderfrön) 2 msk
- Sabut lal mirch (knappröd chili) 14-15
- Sukhi lal mirch (torkad röd chili) 7-8
- Imli (torkad tamarind) urkärnad 1 & ½ msk
- Khopra (torkad kokos) ¾ kopp
- Kashmiri lal mirch (Kashmiri röd chili) 2-3
- Curry patta (Curryblad) 15-18 < li>Himalaya rosa salt 1 tsk eller efter smak
Vägbeskrivning:
- I en stekpanna, tillsätt vita linser och torrstekt på låg låga i 4-5 minuter.
- Tillsätt rostade gram,korianderfrön,knappröd chili,torkad röd chili,torkad tamarind,torkad kokosnöt,kashmirröd chili,curryblad, blanda väl & torrrosta på låg låga tills doftande (3-4 minuter).
- Låt det svalna.
- I kvarn, tillsätt rostade kryddor, rosa salt och mal väl till ett fint pulver (Utbyte: ca 200g).
- Kan förvaras i en torr och ren lufttät burk i upp till 1 månad (hållbarhet).
- Hur man använder chutneypulver för att göra röd chutney på några sekunder:
- I en skål, tillsätt 4 msk förberedt rött chutneypulver, varmt vatten och blanda väl.
- Servera med friterade saker!