Ingredienser:

• Aloo (potatis) 2 stora
• Koka vatten efter behov
• Baisan (grammjöl) 2 koppar
• Rosa Himalayasalt 1 tsk eller efter smak
• Zeera (kummin) rostade och krossade 1 tsk
• Lal mirchpulver (rött chilipulver) 1 tsk eller efter smak
• Haldipulver (Gurkmejapulver) ½ tsk
• Sabut dhania (korianderfrön) krossade 1 msk
• Ajwain (Caroméfrön) ¼ tsk
• Adrak lehsan pasta (Ingefärs vitlökspasta) 1 & ½ tsk
• Vatten 3 koppar
• Hari mirch (grön chili) hackad 1 msk
• Pyaz (lök) hackad ½ kopp
• Hara dhania (färsk koriander) hackad ½ kopp
• Matolja 4 msk
• Chaat masala

Vägbeskrivning:

• Riv potatis med hjälp av rivjärnet & ställ åt sidan.
• I kokande vatten, placera en sil, tillsätt riven potatis och blanchera på medelhög värme i 3 minuter, sila och ställ åt sidan.
• I en wok, tillsätt grammjöl, rosa salt, spiskummin, röd chilipulver, gurkmejapulver, korianderfrön, carambolefrön, ingefära vitlökspasta, vatten och vispa tills det är väl blandat.
• Sätt på lågan, blanda hela tiden och koka på låg låga tills degen bildas (6-8 minuter).
• Stäng av lågan, tillsätt grön chili, lök, blancherad potatis, färsk koriander och blanda väl.