Ingredienser

• Fajita krydda:
• 1/2 msk rött chilipulver eller efter smak
• 1 tsk Himalaya rosa salt eller efter smak
• 1 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk svartpepparpulver
• 1 tsk spiskumminpulver
• 1/2 tsk Cayennepulver
• 1 1/2 tsk lökpulver
• 1 1/2 tsk torkad oregano
• 1/2 msk paprikapulver
• Kyckling Fajita-ris:
• 350 ​​g Falak Extreme Basmatiris
• Vattna efter behov
• 2 tsk Himalaya rosa salt eller efter smak
• 2-3 msk matolja
• 1 msk hackad vitlök
• 350 ​​g benfri kycklingjulienne
• 2 msk tomatpuré
• 1/2 msk kycklingpulver (valfritt)
• 1 medium skivad lök
• 1 medium gul paprika julienne
• 1 medium capsicum julienne
• 1 medium röd paprika julienne
• 1 msk citronsaft
• Eldstekt salsa:
• 2 stora tomater
• 2-3 Jalapenos
• 1 medelstor lök
• 4-5 vitlöksklyftor
• Näve färsk koriander
• 1/2 tsk Himalaya rosa salt eller efter smak
• 1/4 tsk krossad svartpeppar
• 2 msk citronsaft

Vägbeskrivning

Förbered Fajita-krydda:

I en liten burk, tillsätt rött chilipulver, rosa salt, vitlökspulver, svartpepparpulver, spiskumminpulver, cayennepeppar, lökpulver, torkad oregano och paprikapulver. Skaka väl för att kombinera och din fajitakrydda är klar!

Förbered kyckling Fajita-ris:

I en skål, tillsätt ris och vatten, skölj noggrant och blöt i 1 timme. Sila sedan av det blötlagda riset och ställ åt sidan. Tillsätt vatten i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt rosa salt, blanda väl och tillsätt det blötlagda riset. Koka tills 3/4 är färdig (ca 6-8 minuter), sila sedan och ställ åt sidan.

I en wok, hetta upp matolja, fräs vitlök i en minut och tillsätt sedan kyckling. Koka tills kycklingen ändrar färg. Tillsätt tomatpuré och kycklingpulver, blanda väl och koka på medelhög värme i 2-3 minuter. Tillsätt lök, gul paprika, paprika och röd paprika. Fräs i 1-2 minuter. Tillsätt den förberedda fajita-kryddan och blanda. Tillsätt sedan det kokta riset, stäng av lågan och blanda i citronsaften.

Förbered eldrostad salsa:

Sätt grillgallret på spisen och eldrosta tomater, jalapenos, lök och vitlök tills de är förkolnade på alla sidor. Tillsätt rostad vitlök, jalapeno, lök, färsk koriander, rosa salt och krossad svartpeppar i en mortel och krossa sedan väl. Tillsätt rostade tomater och krossa igen, blanda i citronsaft.

Servera kycklingfajita-riset tillsammans med den förberedda salsan!