Rava dosa

Ingredienser:

Metod:

Tillsätt alla ingredienserna i en skål och blanda väl, tillsätt bara 2 koppar vatten först och blanda väl , se till att det inte ska finnas några klumpar. När du har blandat ordentligt, tillsätt resten av vattnet och blanda väl, vila nu smeten i minst ½ timme.
När du vilat ordentligt i en halvtimme är din dosa-smet klar för att få skarp och slät dosa rekommenderas att använda en ordentlig dosa-panna med non-stick om inte, så kan du använda vilken annan välkryddad panna som helst.
Sätt en non-stick dosa tawa på hög värme, kontrollera temperaturen genom att strö över lite vatten som den ska indunsta, när tawan är tillräckligt varm, tillsätt lite hackad lök över tawan, rör nu om smeten en gång och häll den över tawan.
När du häller kommer dosa-smeten att bilda en nätliknande konsistens, denna textur är verkligen viktigt för dosa och det är så det skiljer sig från resten av dosa. Se till att du inte häller över dosa-smeten, annars blir den krispig.
När du väl har hällt upp smeten sänker du lågan och låter dosan koka på medelhög låga, häll lite ghee eller olja enligt din preferens.
När och när dosan tillagas på medelhög låga, kommer fukten från dosan att börja avdunsta och det kommer att göra dosan knaprig. Koka tills dosan är knaprig och gyllenbrun i färgen.
Här har jag vikt i triangel, du kan vika den på mitten eller i kvartar enligt dina önskemål, din krispiga rava dosa är klar
Servera den varm med kokosnötchutney & sambhar.