Ingredienser:

• Cheeni (socker) - 1 kopp
• Pista (pistasch) - 1/4 kopp (i bitar)
• Badam (mandel) - 1/4 kopp (skivad)
• Elaichi (kardemumma) en nypa
• Kesar (saffran) - 10-12 trådar
• Mjölk 1 liter
• Vatten 1/4 dl + vinäger 2 msk
• Isbitar efter behov
• Majsstärkelse 1 tsk
• Socker 1 kopp
• Vattna 4 koppar
• Mjölk 1 liter

Metod:

Ta en stor mikrovågssäker skål, tillsätt alla ingredienser och blanda väl, tillaga i mikrovågsugnen på hög effekt i 15 minuter. Din masalamjölk för rasmalai är klar. Kyl ner till rumstemperatur. Krama muslinduken väl för att ta bort överflödig fukt. För över den pressade chenan över en stor thali, börja kräma chenan. Så snart chenan börjar lämna thal, samla chenan med lätta händer. I detta skede kan du lägga till majsstärkelse för bindning. För att göra sockersirap, ta en stor mikrovågssäker skål som har en bred öppning, tillsätt vattnet och sockret, rör om väl för att lösa upp sockerkornen, koka den i mikrovågsugn på hög effekt i 12 minuter eller tills chaashni börjar koka. För att forma tikkisen, dela chenan i små rundlar i marmorstorlek, börja forma dem i ministorlekar tikkis, genom att forma dem mellan handflatorna, samtidigt som du trycker lite och gör i en cirkulär rörelse. Täck chena tikki med en fuktig trasa tills du formar hela satsen, för att undvika att chenas torkar. Så snart chaashni kokar, släpp omedelbart i den formade tikkisen och täck den med ett plastfolie och stick med en tandpetare för att göra hål, koka chenaen i kokande sirap i mikrovågsugn i 12 minuter på hög effekt.