• KYCKLING | चिकन 1 KG (CURRY CUT)
• SALT | नमक ATT SMAKA
• KASHMIRI RÖTT CHILLIPULVER | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 msk
• KUMMINPULVER | जीरा पाउडर 1 TSP
• KORIANDERPULVER | धनिया पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला EN NYP
• INGEFÄR VITLÖKSPASTA | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 msk
• GRÖN CHILLIPAST | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 msk
• CITRONSAFT | निंबू का रस 1 TSP
• OLJA | तेल 2 msk

Metod: För att marinera kycklingen, lägg över den i en skål och skär i bitarna, tillsätt sedan salt efter smak, kashmiriröd chilipulver och de återstående ingredienserna i marinaden , blanda väl & täck kycklingen väl med marinaden, du kan marinera kycklingen över natten eller så kan du laga den direkt också. För att tillaga kycklingen, tillsätt olja i en het panna och när oljan blir varm lägg till kycklingen i pannan och koka över hög låga i 2-3 minuter på ena sidan, vänd sedan på den, täck sedan och koka över medelhög låga i 10- 12 minuter, du behöver inte koka kycklingen helt. Lägg över kycklingen i en skål när den blivit 75 % genomstekt och häll resten av fettet i pannan över kycklingen. Din kyckling är klar. För att göra bassåsen måste du först blanchera tomaterna, skära snitt över tomaterna och tillsätta dem i det kokande vattnet och koka dem i 10 minuter. Efter att ha kokat dem i 10 minuter, sila dem med en spindel och överför dem i en skål. När tomaterna svalnat, lägg dem i en mixerkvarnburk och mal dem till en grov puré. Värm ytterligare en handi eller en stor kadhaai, tillsätt sedan olja och låt den värmas ordentligt också, när oljan blir varm tillsätter du hackad lök och stek dem på medelhög låga tills de blir gyllenbruna medan du rör om dem med jämna mellanrum. När löken blivit ljust gyllenbrun, tillsätt ingefära vitlökspasta, rör om och fortsätt koka tills löken blir gyllenbrun. När löken blivit gyllenbrun, sänk lågan och tillsätt alla pulveriserade kryddor och tillsätt varmt vatten omedelbart, rör om ordentligt och koka kryddorna i 3-4 minuter eller tills oljan separerar. När oljan separerat, tillsätt tomatpuré och salt, rör om ordentligt och täck sedan över och koka såsen i 20-25 minuter på medelhög låga och din bassås för kycklingchangezi är klar.

Metod: För att göra den sista såsen, ställ en tawa över hög låga och när den blir varm, tillsätt oljan och låt den också värmas upp. Tillsätt ytterligare bassåsen tillsammans med kvarg, färsk grädde, garam masala, gult chilipulver och salt, rör om väl och koka över hög låga i 20-25 minuter under omrörning med jämna mellanrum. Efter att ha kokat den i 20-25 minuter blir såsen mörk, tillsätt sedan den kokta kycklingen i såsen tillsammans med grön chili, chaat masala, kasuri och blanda väl. Koka den nu på låg värme i 5-10 minuter tills kycklingen är helt genomstekt och oljan separerar. Efter att ha kokat den i 10 minuter, strö över färsk koriander och din kycklingchangzi är klar. Servera den varm med tandoori rotis.