Punjabi Samosa
- Ingredienser:
- Till degen:
2 koppar (250 g) Mjöl
1/4 kopp (60 ml) Olja eller smält ghee < br>1/4 kopp (60 ml) Vatten
1/2 tesked Salt - För fyllningen:
2 matskedar Olja
3 potatisar, kokta ( 500g)
1 kopp (150g) Gröna ärtor, färska eller frysta
2 matskedar Korianderblad, hackade
1 Grön chili, finhackad
8-10 Cashewnötter, krossade (valfritt)
2 -3 vitlöksklyftor, krossade
1 msk ingefärspasta
1 tsk korianderfrön, krossade
1/2 tsk Garam masala
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk Gurkmeja
1 matsked Citronsaft
Salt efter smak
1/4 kopp (60 ml) Vatten - Vägbeskrivning:
- 1. Gör degen: blanda mjöl och salt i en stor bunke. Tillsätt oljan och börja sedan blanda med fingrarna, gnid in mjölet med oljan tills oljan är väl införlivad. När den väl har införlivats liknar blandningen smulor.
- 2. Börja tillsätta vatten, lite i taget och blanda till en styv deg (degen ska inte vara mjuk). Täck degen och låt vila i 30 minuter.
- ... Fortsätt läsa på min hemsida.