• Aubergine - 1 medium
• Ägg - 2
• Rosa Himalayasalt - efter smak
• Rött chilipulver - ¼ tsk eller efter smak< /li>
• Svartpepparpulver - efter smak
• Vårlök (hackad)
• Matolja - 1 msk
• Vårslökblad (hackad)< /li>

Vägbeskrivning:

• Smörj aubergine med matolja.
• Brandstekt aubergine på medelhög låga tills skalet är förkolnat och ta bort förkolnat skal & ställ åt sidan.
• I en skål, tillsätt ägg, rosa salt, röd chilipulver, svartpepparpulver, vårlök och vispa väl.
• Lägg upp rostad aubergine, krossa och bred ut den med med hjälp av en gaffel.
• I en stekpanna, tillsätt matolja och koka aubergine på svag värme i 2-3 minuter.
• Vänd auberginen och koka på låg värme i 2 -3 minuter.
• Strö lökblad & servera med bröd!