För marinering: I en skål, tillsätt paneer, salt efter smak, senapsolja, röd chilipulver, en nypa asafoetida och marinera det väl. Tillsätt grön paprika, röd paprika, lök och blanda allt väl.

För Hung Curd-blandning: Tillsätt hängd ostmassa, majonnäs, degi röd chilipulver, en nypa asafoetida och korianderpulver i en skål . En nypa spiskumminpulver, salt efter smak, rostat grammjöl och blanda det väl. Lägg över den marinerade paneerblandningen i skålen och blanda allt väl. Håll åt sidan i 10 minuter.

För deg: Tillsätt raffinerat mjöl i en skål. Fullkornsvetemjöl, salt efter smak, ostmassa och vatten. Knåda en halvmjuk deg. Tillsätt ghee och knåda den ordentligt igen. Täck den med en fuktig trasa och vila i 10 minuter.

För Masala: Tillsätt svart kardemumma, grön kardemumma, svartpepparkorn, kryddnejlika och korianderfrön i en skål. Tillsätt spiskummin, fänkålsfrön, salt efter smak, torra bockhornsklöverblad, torra myntablad.

Till sallad: I en skål, tillsätt skivad lök, grön chili, salt efter smak, citronsaft och blanda väl.

För Paneer Tikka: Spetsa de marinerade grönsakerna och paneren och ställ åt sidan tills de ska användas. Hetta upp ghee på en grillpanna, när det är varmt, rosta de förberedda paneer tikka spetten på grillpannan. Tråckla med ghee och koka från alla sidor. Överför den kokta tikkan till plattan och håll åt sidan för vidare användning.

För Roti: Ta en liten del av degen och kavla den tunt med hjälp av en kavel. Hetta upp en platt panna och rosta den på båda sidor, applicera lite ghee och koka tills den är ljusbrun från båda sidor. Förvara åt sidan för vidare användning.

För montering av Paneer Tikka Roll: Ta en roti och placera salladen i mitten av roti. Tillsätt lite mintchutney, beredd paneer tikka, strö över lite masala och rulla ihop. Garnera den med korianderkvist och servera varm.