Ingredienser

För marinad

• ½ kopp yoghurt
• 1 msk ingefära vitlökspasta
• 1 tsk kasuri methi< /li>
• 1 msk senapsolja
• Salt efter smak
• 1 tsk caromfrö (ajwain)
• 1 msk rostat grammjöl (besan)< /li>
• 1 msk degi mirch
• 1 msk Panchranga achaar-pasta
• ¼ tsk gurkmejapulver
• ½ dl grön paprika, skuren i tärningar
li>
• ½ dl lök, skuren i fjärdedelar
• ½ dl röd paprika, skuren i tärningar
• 350 ​​g Paneer, skuren i tärningar

Till Tikka

• 1 msk senapsolja
• 2 msk smör
• Kasuri methi till garnering
• Träkol
li>
• 1 msk ghee

Process

Tillsätt yoghurt, ingefära vitlökspasta, kasuri methi och senapsolja i en skål och blanda väl. Tillsätt salt och caromfrö och blanda väl. Tillsätt rostat grammjöl och blanda väl. Dela blandningen i två delar, i en del tillsätt degi mirch och blanda väl. Avsätta. I den andra halvan, tillsätt panchranga achaar-pasta för Achari Paneer Tikka. Till båda de förberedda marinaderna, tillsätt grön paprika, lök, röd paprika och tärningar av Paneer. Spett grönsakerna och Paneer. Rosta de förberedda Paneer Tikka spetten på grillpannan. Bastra med smör och stek från alla sidor. Överför den kokta tikkan till serveringsfatet. Lägg hett kol i en skål bredvid tikka, häll ghee ovanpå och täck tikka i 2 minuter för att röka. Garnera med kasuri methi och servera varm med valfri dip/sås/chutney.