Ingredienser

För krossad pasta

• 1 tum ingefära, skiva grovt
• 2-4 vitlöksklyftor
• 2 färsk grön kyla
• Salt efter smak

För sås

• 4 msk Ghee
• 1 tsk spiskummin
• 2 kryddnejlika
• 1 grön kardemumma
• Förberedd ingefära vitlökspasta
• 3 medelstora lök, hackade
• ½ tsk Gurkmejapulver
• 2 rågade tsk korianderpulver
• 1 tsk Degi röd chilipulver
• 2 tsk ostmassa, vispad
• 3 medium storlek Tomat, hackad
• ½ dl vatten
• 400 g Paneer, skuren i tärningar

Till garnering

< li>½ tums ingefära, finhackad
• Korianderkvist
• Curd, vispad
• Kasuri methi (valfritt) 1 tsk

Process

För krossad pasta:

I en mortelstöt, tillsätt ingefära, vitlök, grön chili, salt efter smak och gör en slät pasta av det.

För sås:

I en kadai, tillsätt ghee när det är varmt, tillsätt spiskummin, kryddnejlika, grön kardemumma och låt det sprudla ordentligt. Tillsätt beredd ingefära vitlökspasta och fräs den väl.

Tillsätt lök och fräs den tills den är ljus gyllenbrun.

Tillsätt gurkmejapulver, korianderpulver, röd chilipulver och fräs till raden lukten försvinner.

Tillsätt ostmassa, tomat och fräs det väl. Tillsätt lite vatten och koka en minut.

Blanda blandningen med en stavmixer till en slät sås. Tillsätt lite vatten och koka såsen i mer 5 minuter på medelhög värme. Tillsätt paneer och låt koka i några minuter.

Garnerad med ingefära, korianderkvist, ostmassa och servera varm.