Inköpslista:
2 lbs benfria kycklinglår utan skinn
all-purpose kryddor (salt, peppar, vitlök, lökpulver)
1 dl majsstärkelse
1/2 dl mjöl
1 liter kärnmjölk
olja för stekning
grön lök
fresno chili

Sås:
3/4 kopp socker
3/4 kopp vit vinäger
1/ 3 koppar sojasås
1/4 kopp vatten
zest och juice av 1 apelsin
1 msk vitlök
1 msk ingefära
2 msk honung
Slurry - 1-2 msk vatten och 1-2 msk majsstärkelse

Anvisningar:
Skär kycklingen i lagom stora bitar och krydda generöst. Häll i kärnmjölk.
Börja din sås med att tillsätta socker, vinäger, vatten och sojasås i en kastrull och låt sjuda upp. Låt detta reducera i 10-12 minuter. Tillsätt din apelsinjuice och skal och vitlök/ingfära. Blanda för att kombinera. Tillsätt honung och blanda. Blanda ihop din slurry genom att tillsätta vatten och majsstärkelse och häll sedan i din sås. (detta hjälper till att tjockna såsen). Tillsätt tärnad fresno chili
Smaksätt majsstärkelse och mjöl generöst och ta sedan kycklingen från kärnmjölken och lägg den i mjölet, några åt gången, och se till att de är jämnt belagda. Stek i 350 grader i 4-7 minuter eller tills de är gyllenbruna och 175 graders innertemperatur. Häll på din sås, garnera med salladslök och servera.