RECEPT FÖR SPENAT GRÖNTSAKLIGT RIS RECEPT:

Spenatpuré: (Detta blir totalt 1+3/4 kopp puré)
125g / 4 koppar Spenatblad
25g / 1/2 kopp Cilantro / Korianderblad och stjälkar
1 kopp / 250ml vatten

Övriga ingredienser:
1 kopp / 200g vitt basmatiris (skölj noggrant och blötläggs i 30 minuter)< br>3 msk matolja
200g / 1+1/2 kopp lök - hackad
2+1/2 matsked / 30g vitlök - finhackad
1 matsked / 10g ingefära - finhackad
1 /2 tsk gurkmeja
1/4 till 1/2 tsk cayennepeppar eller efter smak
1/2 tsk Garam Masala
150g / 1 kopp morot - hackad i 1/4 X 1/4 tums små kuber
100g / 3/4 kopp gröna bönor - hackade 1/2 tum tjocka
70g / 1/2 kopp fryst majs
70g / 1/2 kopp frysta gröna ärtor
200g / 1 kopp mogna tomater - hackad små
Salt efter smak (jag har lagt till totalt 1+1/2 tesked rosa Himalayasalt)
1/3 kopp / 80ml vatten (👉 Vattenmängden kan variera beroende på kvaliteten på ris och grönsaker)
Citronsaft efter smak (jag har tillsatt 1 msk citronsaft jag gillar det lite surt MEN DU GÖR DU)
1/2 tsk mald svartpeppar eller efter smak
Dränkla olivolja (jag lade till 1 tesked ekologisk kallpressad olivolja)

METOD:

Tvätta basmatiriset några gånger tills vattnet blir klart för att få bort eventuella orenheter. Detta kommer att ge en mycket bättre/ren smak till riset. Blötlägg sedan i 30 minuter. När det har blötlagts, häll av riset och låt det sitta i silen för att rinna av överflödigt vatten tills det ska användas. Blanda koriander/koriander, bladspenat, vatten till en puré. Ställ åt sidan för senare.✅ 👉 ANVÄND EN BRED PANA FÖR ATT LAGA DEN HÄR MATTEN. Tillsätt matolja, lök, 1/4 tsk salt i en uppvärmd panna och stek på medelvärme i 5 till 6 minuter eller tills LÖKEN ÄR GULDBRUN. Om du tillsätter salt till löken kommer den att släppa ut fukten och hjälpa den att koka snabbare, så hoppa inte över det. Tillsätt hackad vitlök, ingefära och stek på medel till medelhög värme i cirka 2 minuter. Tillsätt gurkmeja, cayennepeppar, garam masala och fräs i några sekunder. Tillsätt de hackade haricots verts, morötterna och stek på medelvärme i cirka 2 till 3 minuter. Tillsätt sedan den frysta majsen, gröna ärtorna, tomaterna och saltet efter smak. När riset är kokt tar du upp pannan. Stäng av värmen. Tillsätt citronsaften, 1/2 tsk nymalen svartpeppar och blanda det MYCKET FÖRSIKTIGT för att förhindra att riskornen går sönder. ÖVERMÄNDA INTE RISET ANNARS BLIR DET MUSHIGT. Täck locket och låt vila i 5 minuter på spisen – innan servering. Servera varm med din favoritsida av protein. Detta ger 3 SERVNINGAR.