Ingredienser:

• Mjölk - 750 ml
• Curd - 1/2 kopp
• Socker - 1 kopp

Recept:

Lägg ostmassan i bomullstyg och häng den i 15-20 minuter för att göra upphängd ostmassa. Tillsätt 1/2 dl socker i en kastrull och låt det karamellisera på svag värme. Tillsätt kokt mjölk och socker och blanda det. Koka den i 5-7 minuter på låg låga, fortsätt att röra. Stäng av lågan och låt den svalna lite. Vispa den hängda ostmassan i en skål och tillsätt den i kokt och karamelliserad mjölk. Blanda det försiktigt och häll det i en lerkruka eller någon gryta. Täck den låt den vila över natten för att stelna. Nästa dag, grädda den i 15 minuter och ställ den i kylen i 2-3 timmar. Superläcker mishti doi är redo att serveras.