Ingredienser

För medelhavskycklingen:

• Färska basilikablad - näve
• Lehsan (vitlök) klyftor - 3-4
• Paprikapulver - ½ tsk
• Kali mirch (svartpeppar) krossad - ½ tsk
• Rosa Himalayasalt - ½ tsk eller efter smak
• Tomatpuré - 1 msk
• Senapspasta - ½ msk
• Citronsaft - 1 msk
• Olivolja - 2 msk
• Kycklingfiléer - 2 st (375 g)
• Matolja - 2-3 msk

För riset:

• Olivolja - 1-2 msk
• Pyaz (lök) hackad - 1 liten
• Lehsan (vitlök) hackad - 1 tsk
• Chawal (ris) - 2 koppar (kokt med salt)
• Zeera (kummin) rostade och krossade - 1 tsk
• Kali mirch-pulver (svartpepparpulver) - ½ tsk
• Rosa Himalayasalt - ¼ tsk eller efter smak
• Hara dhania (färsk koriander) hackad - 1-2 msk

För grönsaks- och fetasalladen:

• Kheera (gurka) - 1 medium
• Pyaz (lök) - 1 medium
• Körsbärstomater halverade - 1 kopp
• Kali mirch-pulver (svartpepparpulver) - ½ tsk
• Rosa Himalayasalt - ½ tsk eller efter smak
• Citronsaft - 1 msk
• Hara dhania (färsk koriander) hackad - 1 msk
• Fetaost - 100 g

För Tzatziki-såsen:

• Dahi (yoghurt) hängde - 200 g
• Lehsan (vitlök) - 2 kryddnejlika
• Citronsaft - 1 tsk
• Kali mirch (svartpeppar) krossad - efter smak
• Rosa Himalayasalt - ½ tsk eller efter smak
• Kheera (gurka) riven och pressad - 1 medium
• Hara dhania (färsk koriander) hackad - näve
• Olivolja - 1-2 tsk

Vägbeskrivning

Förbered medelhavskyckling:

1. I en kvarn, tillsätt färska basilikablad, vitlök, paprikapulver, krossad svartpeppar, rosa salt, tomatpuré, senapsmassa, citronsaft och olivolja. Mal väl till en tjock pasta.
2. Gnid in marinaden på kycklingfiléerna, täck väl, täck över och marinera i 30 minuter.
3. I en gjutjärnspanna, hetta upp matolja och koka marinerade filéer från båda sidor tills de är klara (cirka 8-10 minuter). Låt den vila några minuter innan du skivar den och ställer åt sidan.

Förbered ris:

1. I en wok, hetta upp matolja, fräs lök och vitlök i 2 minuter.
2. Tillsätt kokt ris, rostade spiskummin, svartpepparpulver, rosa salt och färsk koriander. Blanda väl och ställ åt sidan.

Förbered grönsaks- och fetasallad:

1. I en skål kombinerar du gurka, lök, körsbärstomater, krossad svartpeppar, rosa salt, citronsaft och färsk koriander. Kasta väl.
2. Vänd försiktigt ner fetaosten. Lägg åt sidan.

Förbered tzatzikisås:

1. I en skål, vispa ihop yoghurt, vitlök, citronsaft, krossad svartpeppar och rosa salt.
2. Tillsätt riven gurka och färsk koriander; blanda väl. Ringla över olivolja och ställ åt sidan.

Visning:

På en serveringstallrik, lägg förberett ris, medelhavskycklingfiléer, vego- och fetasallad och tzatzikisås. Servera omedelbart och njut av denna smakfyllda medelhavsrätt!