• Olja - 1 msk
• Ingefära - 1 msk (hackad)
• Vitlök - 2 msk (hackad)
• Korianderstam/selleri - 1/2 tsk (hackad)
• Kyckling - 200 G (grovt hackad)
• Tomater - 1 msk (hackad) (valfritt)
• Kål - 1/ 4 CUP (hackad)
• Morot - 1/4 CUP (hackad)
• Capsicum - 1/4 CUP (hackad)
• Kycklingfond - 1 LITER< /li>
• Ljus sojasås - 1 msk
• Mörk sojasås - 1 msk
• vinäger - 1 msk
• Socker - en nypa
• Vitpepparpulver - en nypa
• Grön chilipasta av 2 NOS.
• Salt - efter smak
• Majsmjöl - 2-3 msk< /li>
• Vatten - 2-3 msk
• Ägg - 1 NOS.
• Färsk koriander - liten näve (hackad)
• Vårslökgrönt - liten näve (hackad)
• Kokta nudlar - 150 GRAM paket

Sätt en wok på hög låga och låt den värmas ordentligt, tillsätt ytterligare oljan och när oljan fått varm, tillsätt ingefära, vitlök och korianderstjälkar, rör om väl och koka i 1-2 minuter på hög låga. Tillsätt ytterligare den grovhackade kycklingen och rör om allt väl, se till att du fortsätter separera kycklingfärsen med din spatel eftersom den tenderar att klibba ihop och bildar en biff, koka kycklingen på hög låga i 2-3 minuter. Tillsätt ytterligare tomater, kål, morot och paprika, rör om väl och koka grönsakerna över hög låga endast i några sekunder. Tillsätt nu kycklingfonden, du kan även använda hett vatten som ersättning, & låt det koka upp. När det kokar tillsätt lätt sojasås, mörk sojasås, vinäger, socker, vitpepparpulver, grön chilipasta & salt efter smak, rör om väl. Du måste tillsätta mörk soja tills soppan blir svartaktig i färgen så justera därefter och tillsätt även väldigt lite salt eftersom alla såser som tillsätts redan har lite salt i sig. För att tjockna soppan måste du lägga till en slurry så i en separat skål tillsätt majsmjölet och vattnet, häll slurryn i soppan medan du ständigt rör om den, koka den nu tills soppan tjocknar. När soppan tjocknat, bryt ett ägg i en separat skål och vispa det väl, tillsätt sedan ägget i soppan i en tunn stråle och rör om soppan mycket försiktigt när ägget stelnat. Smaka nu av soppan för smaksättning & justera därefter, tillsätt till sist färsk koriander & vårlök och rör om väl. Din kycklingmanchowsoppa är klar. För att göra de stekta nudlarna värm olja i en panna eller en kadhai tills den är lagom het och släpp de kokta nudlarna mycket försiktigt i oljan, oljan kommer att stiga väldigt snabbt så se till att kärlet du använder är väldigt djupt. Rör inte om nudlarna när du väl har tappat dem i oljan, låt dem steka långsamt, när nudlarna bildar en skiva vänd dem med en tång och stek tills de är ljust gyllenbruna från båda sidorna. När de har stekts, överför du dem i en sil och låt dem vila i 4-5 minuter, bryt sedan försiktigt nudlarna för att bilda stekta nudlar. Dina stekta nudlar är klara, servera kycklingmanchowsoppan varm och garnera den med stekta nudlar och vårlök.