Ingredienser

• 1 dl moong dal
• 1-2 lauki (bottlegourd)
• 1 tomat
• 2 gröna chili
• 1/2 tsk gurkmejapulver
• 1/2 tsk spiskummin
• Nyp asafoetida (hing)
• 1 lagerblad
• 3-4 msk senapsolja
• Salt efter smak

Detta Lau Diye Moong Dal-recept är ett klassiskt bengaliskt preparat. Det är en enkel och smakrik maträtt gjord på moong dal och lauki. Det serveras vanligtvis med ris och är en stapelvara i de flesta bengaliska hushåll.

För att göra Lau Diye Moong Dal, börja med att tvätta och blötlägga moong dal i 30 minuter. Häll sedan av vattnet och håll åt sidan. Finhacka lauki, tomat och grön chili. Hetta upp senapsolja i en panna och tillsätt spiskummin, lagerblad och asafoetida. Tillsätt sedan de hackade tomaterna och grön chili och fräs i några minuter. Tillsätt gurkmejapulver och den hackade laukin. Koka denna blandning i några minuter. Tillsätt sedan den blötlagda moong dal och blanda allt ordentligt. Tillsätt vatten och salt, täck över och låt koka tills dal och lauki är mjuka och välkokta. Servera Lau Diye Moong Dal varm med ångat ris. Njut!